Calzone – klassisk ihopvikt pizza med ost och skinka
Dinner

Calzone – klassisk ihopvikt pizza med ost och skinka

Klassisk italiensk calzone – ihopvikt pizza med tomatsås, smältande ost och skinka. Knasig utanpå, mjuk inuti, bra både varm och kall.

TraditionalWeekendComfort foodGatheringDinnerItaliensk
Inköpslista
Betygsätt:
4.8 (189)
105 min totalt
4 portioner
Medel

Ingredienser

portioner

  • Deg

    • 500 g Vetemjöl
    • 1 tsk Torrjäst
    • 3 dl Ljummet vatten
    • 2 spsk Olivolja
    • 1 tsk Salt

  • Fyllning

    • 200 g Tomatsås
    • 200 g Mozzarella
    • 150 g Skinka i strimlor
    • 100 g Champinjoner, skivade

  • Pensling

    • 1 stk Ägg till pensling

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Gör degen

    1. Rör ut torrjästen i ljummet vatten i en skål.
    2. Tillsätt salt och olivolja.
    3. Rör i mjölet lite i taget och knåda till en smidig deg som släpper skålen.
    10 min
    Skål
  2. 2

    Jäs degen

    1. Täck skålen med en ren handduk.
    2. Låt degen jäsa ljumt i ca 1 timme, tills den är tydligt luftig och större.
    60 min
    Skål
  3. 3

    Förbered fyllningen

    1. Skiva mozzarellan eller riv den grovt.
    2. Skiva champinjonerna tunt.
    3. Ha tomatsås och skinka redo vid arbetsbordet.
    10 min
    KnivSkärbrädaSkål
  4. 4

    Forma calzonerna

    1. Sätt ugnen på 225°C och ställ in plåten så den blir varm.
    2. Dela degen i 4 lika stora bitar.
    3. Kavla varje bit till en tunn cirkel.
    4. Bred tomatsås på ena halvan och fördela ost, skinka och champinjoner.
    5. Vik till en halvmåne och tryck ihop kanterna ordentligt.
    6. Tryck kanterna igen med en gaffel så de håller tätt.
    10 min
  5. 5

    Pensla och baka

    1. Vispa ägget lätt och pensla toppen.
    2. Gör 1–2 små snitt i toppen så ångan kan slippa ut.
    3. Baka vid 225°C i ca 18–20 minuter tills de är gyllene och knasiga.
    20 min
    225°C
    UgnKniv

Utforska mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til weekendSe opskrifter til comfort food

Detaljer

Näring

Kalorier

620kcal

Protein

29g

Fett

22g

Kolhydrater

70g

Portionsstorlek

350g

Servering

Förslag

  • • Servera direkt ur ugnen med en färsk sallad.
  • • Droppa lite olivolja och ett nyp oregano före servering.
  • • Lugn helgmat – bra varm från ugnen.

Dryck

  • • Vin: Lätt rödvin som Chianti
  • • Alkoholfri: Isvatten med citron

Tillbehör

  • • Grön sallad

Desserter

  • • Citronglass

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara avkylda calzoner i lufttät burk i kylskåp i upp till 2 dagar. Värm i ugn före servering. Frys gärna bakade eller obakade.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Förberedelse

  • • Låt degen jäsa längre för extra luftighet.
  • • Håll fyllningen relativt torr så calzonen inte blir blöt inuti.

Tillagning

  • • Baka på het plåt för knasigare botten.
  • • Undvik för mycket fyllning – då håller de formen och kan förseglas tätt.

Servering

  • • Servera med färsk sallad och lite parmesan.
  • • Går också att äta kall som lunch dagen efter.
  • • Till matlåda: gör mini-calzoner och låt dem svalna helt före packning.

Variationer

Smak

  • pepperoni och extra ost
  • spenat och ricotta
  • kyckling och pesto

Hälsa

  • fullkornsdeg (50/50 mjöl)
  • mer grönt i fyllningen
  • lätt mozzarella eller mindre ost

Metod

  • bakad i ugn
  • grillad (i folieform på indirekt värme)
  • mini-calzoner till matlåda

Toppingar

  • oregano
  • riven parmesan
  • lite olivolja vid servering

Författare

M

Michael

Mad med duft, lyd og glæde – enkle retter med sjæl.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Författare

M

Michael

Mad med duft, lyd og glæde – enkle retter med sjæl.

Mest populära recept