Dinner
Chana masala – punjabisk kikärtscurry
Punjabisk kikärtsgryta i en mörk, kryddad tomatsås med kanel, koriander och amchur. Mättande, vegansk och full av djup.
Inköpslista
Betygsätt:
50 min totalt
4 portioner
Lätt
Ingredienser
portioner
Chana masala
- 400 g Kokta kikärter (eller 2 burkar, avrunna)
- 2 stk Lökar, finhackade
- 3 stk Tomater, mixade eller rivna
- 4 fed Vitlök, riven
- 2 cm Ingefära, riven
- 2 stk Gröna chilier, kluvna
- 1 tsk Spiskumminfrön
- 1 stk Kanelstång
- 2 stk Lagerblad
- 2 tsk Malen koriander
- 1 tsk Garam masala
- 1 tsk Amchur (mangopulver) eller citronsaft
- 0.5 tsk Chilipulver
- 2 spsk Neutral olja
- 1 håndfuld Färsk koriander
Tillvägagångssätt
- 1
Stek kryddor och lök
- Värm olja i en gryta. Tillsätt spiskumminfrön, kanelstång och lagerblad och stek i 30 sek. Tillsätt hackad lök och stek i 6–8 min tills den är gyllene.
10 minKastrull - 2
Tillsätt tomat och kryddor
- Tillsätt vitlök, ingefära och gröna chilier. Stek 1 min. Tillsätt mixad tomat, malen koriander, chilipulver och salt. Koka såsen i 8–10 min tills oljan börjar separera vid kanterna.
10 minKastrull - 3
Sjud kikärterna
- Tillsätt kikärter och 150 ml vatten. Mosa en handfull kikärter med en sked mot grytkanten för att tjockna såsen. Låt sjuda i 12–15 min. Tillsätt garam masala och amchur de sista 2 min. Toppa med färsk koriander.
15 minKastrull
Detaljer
Förvaring
Färskt
- • Varaktighet: 4 dagar
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Förvara i kylen. Smaken förbättras nästa dag.
Fryst
- • Varaktighet: 90 dagar
- • Temperatur: -18°C
- • Metod: Fryser bra. Tina i kylen och värm i gryta.
Tips
Tillagning
- • Mosa några kikärter för att tjockna såsen naturligt – det är den traditionella metoden.
Författare
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad