Char siu – kantonesiskt grillfläsk i ugnen
Dinner

Char siu – kantonesiskt grillfläsk i ugnen

Kantonesisk char siu anpassad för hemugnen: fläskbog marinerad i hoisin, honung, femkrydda och fermenterad röd bönosto, ugnsrostad till karamelliserade, klibbiga skivor. En Guangdong-klassiker i nordiskt kök.

AdaptedEverydayWeekendDinnerDairy-freeKantonesisk
Inköpslista
Betygsätt:
55 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Char siu

    • 800 g Fläskbog, skuren i 3 cm tjocka remsor
    • 3 spsk Hoisinsås
    • 2 spsk Honung
    • 2 spsk Ljus sojasås
    • 1 spsk Mörk sojasås
    • 1 spsk Shaoxing risvin
    • 0.5 tsk Femkryddpulver
    • 1 stk Fermenterad röd bönosto (nam yee), valfritt
    • 2 fed Vitlök, riven

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Marinera köttet

    1. Blanda alla marinaingredienser i en skål. Vänd fläskköttet noggrant i marinaden. Täck och ställ i kylen i minst 4 timmar – gärna över natten.
    240 min
    Skål
  2. 2

    Grädda char siu

    1. Förvärm ugnen till 220 °C. Lägg köttet på ett galler över en långpanna med vatten. Grädda i 20 min, vänd och pensla med marinad. Grädda 15 min till.
    2. Sätt på grill i 3–5 min för att karamellisera ytan. Håll koll – det bränns snabbt. Låt köttet vila 10 min, skär i skivor.
    40 min
    220°C
    Ugn

Utforska mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til weekend

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 4 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara i sluten behållare. Perfekt till nudlar, ris eller smörgåsar nästa dag.

Fryst

  • • Varaktighet: 90 dagar
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Fryser bra i skivor. Tina i kylen.

Tips

Tillagning

  • • Vattnet i långpannan fångar upp dropp och förhindrar rök. Det är nyckeln till ugns-char-siu.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad