Hoppa till innehåll
Ciabatta flute
Baking

Ciabatta flute

Luftigt och rustikt ciabatta-flute med krispig skorpa och stora, öppna hål. Ett bröd med få ingredienser och god tid, som ger djup smak och saftig krumma.

EverydayDinnerLunchFamily TimeWeekendSpring
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
195 min totalt
2 portioner
Medel

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Deg

    • 4 dl Vatten, ljummet
    • 15 g Jäst
    • 1 msk Olivolja
    • 1½ tsk Salt
    • 550 g Vetemjöl

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Lös upp jästen

    1. Lös upp jästen i det ljumma vattnet.
    5 min
  2. 2

    Sätt ihop degen

    1. Tillsätt olivolja, salt och vetemjöl.
    2. Rör ihop degen – den ska vara mjuk och lätt klibbig.
    10 min
  3. 3

    Första jäsningen

    1. Låt degen jäsa täckt i ca 2 timmar, tills den är bubblig och luftig.
    120 min
  4. 4

    Forma flutorna

    1. Häll ut degen på ett mjölstrött bord.
    2. Dela försiktigt degen i 2 avlånga bitar utan att trycka ut luften.
    3. Flytta dem över på bakplåtspapper.
    10 min
  5. 5

    Efterjäsning

    1. Låt bröden vila 30 minuter medan ugnen värms upp.
    30 min
  6. 6

    Gräddning

    1. Förvärm ugnen till 225 °C, varmluft av.
    2. Grädda i 20–25 minuter, tills de är gyllene och krispiga.
    3. Låt dem svalna på ett galler.
    25 min
    225°C

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

280kcal

Protein

8g

Fett

3g

Kolhydrater

52g

Portionsstorlek

150g

Kost

Allergener

Gluten

Servering

Förslag

  • • Servera ljummet med olivolja och flingsalt eller som tillbehör till soppa och sallad.

Dryck

  • • non-alcoholic: Kaffe

Tillbehör

  • • Soppa

Desserter

  • • Färsk frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metod: Förvaras i påse i rumstemperatur

Tips

Förberedelse

  • • En skål vatten i botten av ugnen ger extra krispig skorpa.

Tillagning

  • • Undvik att trycka ut degen platt – luften ger de karakteristiska hålen.

Servering

  • • Brödet kan värmas kort i ugnen före servering för extra krispig skorpa.

Variationer

Smak

  • Mild och rustik

Hälsa

  • Hemmagjord

Metod

  • Ugnsbakad

Toppingar

  • Olivolja

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla