Hoppa till innehåll
Cookies med brynt smör och choklad
Baking

Cookies med brynt smör och choklad

Mjuka cookies med brynt smör och chokladbitar. Smöret får en nötig djuphet innan det kyls och rörs med socker. Kanterna sätter sig i ugnen, mitten blir mjuk.

ModernEverydayWeekendBakingDessertVegetarian
Inköpslista
Betygsätt:
150 min totalt
20 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 175 g smör
  • 120 g ljust farinsocker
  • 70 g socker
  • 1 stk ägg
  • 1 stk äggula
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 260 g vetemjöl
  • ¾ tsk bikarbonat
  • ½ tsk bakpulver
  • ¾ tsk salt
  • 160 g choklad

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Bryna smöret

    1. Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
    2. Låt det bubbla tills det doftar nötigt och bottensatsen blir gyllenbrun. Rör om då och då.
    3. Häll över smöret i en skål så att det inte fortsätter att brynas.
    8 min
    KastrullSkedSkål
  2. 2

    Kyl smöret

    1. Låt det brynta smöret svalna tills det är mjukt och nästan fast – som smör som går att röra.
    2. Det ska inte vara flytande när du går vidare.
    30 min
    Skål
  3. 3

    Rör degen

    1. Rör farinsocker och socker i det avsvalnade smöret tills massan är jämn och lite luftig.
    2. Rör i ägg, äggula och vanilj.
    3. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål.
    4. Vänd ner de torra ingredienserna tills degen precis samlat sig.
    5. Vänd ner chokladbitarna.
    15 min
    SkålSked
  4. 4

    Kyl degen

    1. Täck skålen och ställ degen i kylen i minst 1 timme.
    2. Den ska vara fast nog att rulla till bollar utan att kladda.
    60 min
    5°C
    Skål
  5. 5

    Forma och baka

    1. Värm ugnen till 175°C.
    2. Klä en plåt med bakplåtspapper.
    3. Rulla degen till bollar på ca 35 g och lägg med gott mellanrum.
    4. Baka i 10–12 minuter tills kanterna satt sig och mitten fortfarande ser mjuk ut.
    12 min
    175°C
    BakingSheetUgn
  6. 6

    Svalna

    1. Låt cookies stå kvar på plåten några minuter.
    2. Flytta över dem till ett galler och låt dem svalna färdigt.
    15 min
    WireRack

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

175kcal

Protein

2g

Fett

9g

Kolhydrater

21g

Portionsstorlek

35g

Kost

Allergener

GlutenEggMilk

Servering

Förslag

  • • Servera ljumna eller helt avsvalnade. Mitten sätter sig medan de svalnar.

Dryck

  • • Kaffe: Kaffe.

Tillbehör

  • • Färsk frukt.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 4 dagar
  • • Temperatur: Rumstemperatur
  • • Metod: Förvara i stängd burk i rumstemperatur.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys bakade cookies eller färdiga degbollar. Baka frysta bollar några minuter längre.

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm kort vid 150°C om ni vill ha dem mjuka igen. (150°C)

Tips

Förberedelse

  • • Använd en ljus kastrull om du kan. Då syns det tydligare när smöret är brunt nog.

Tillagning

  • • Ta ut cookies medan mitten fortfarande ser mjuk ut. De sätter sig på plåten.

Servering

  • • Låt dem svalna lite innan ni flyttar dem. De är mjuka rakt ur ugnen.

Variationer

Smak

  • Mörk choklad ger mer bitter djuphet. Mjölkchoklad blir mildare.
  • En knivsudd kanel i degen fungerar om ni vill ha den varmare.
  • Ett strö flingsalt ovanpå precis efter bakning ger kontrast.

Metod

  • Bryna smöret lugnt. Det går fort från gyllene till bränt.
  • Kyl degen minst en timme. Annars flyter cookies mer.

Toppingar

  • Flingsalt ovanpå medan cookies fortfarande är varma.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla