Crème brûlée – fransk vaniljdessert
Dessert

Crème brûlée – fransk vaniljdessert

En sidenlen vaniljkräm med ett tunt lager knaprigt karamelliserat socker. Crème brûlée är en fransk dessertklassiker som kräver få ingredienser och ger stort resultat.

TraditionalRomanticWeekendCelebrationDessertGluten-free
Inköpslista
Betygsätt:
240 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Kräm

    • 5 dl Vispgrädde
    • 4 stk Äggulor
    • 60 g Socker
    • 1 stk Vaniljstång (eller 1 tsk extrakt)

  • Karamelltopp

    • 4 spsk Rörsocker

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Värm grädden

    1. Häll grädden i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa fröna i grädden. Värm tills det just börjar ånga — koka inte.
    5 min
    Kastrull
  2. 2

    Blanda äggmassan

    1. Vispa äggulor och socker lätt — utan att det skummar. Häll i den varma grädden långsamt under omrörning.
    5 min
    Skål
  3. 3

    Grädda i vattenbad

    1. Fördela krämen i 4 ugnsäkra formar. Ställ dem i ett djupt kärl med hett vatten halvvägs upp. Grädda vid 150 °C i 30–35 minuter.
    2. Krämen är klar när den stelnat i kanterna men fortfarande har en liten gungning i mitten. Kyl i kylen i minst 3 timmar.
    35 min
    150°C
    Ugn
  4. 4

    Bränn toppen

    1. Strö ett tunt lager rörsocker över varje kräm. Använd en brännare (eller ugnsgrill nära) tills sockret är gyllene och knaprigt.
    2 min
    Other

Utforska mer

Se flere dessert opskrifterSe opskrifter til romanticSe opskrifter til weekend

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara utan sockertopen i kylen. Bränn precis före servering.

Tips

Förberedelse

  • • Vispa lugnt – luft i massan ger bubblor på ytan.

Tillagning

  • • Vattenbadet skyddar krämen mot för hög värme. Använd alltid ett.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad