Crni rižot – svart risotto inspirerad av Kroatien | NordMad
Dinner

Crni rižot – svart risotto inspirerad av Kroatien | NordMad

Adriatisk svart risotto färgad med bläckfiskbläck. En ikonisk kroatisk-italiensk Adriatisk rätt — vår version är anpassad med risottoris och tillgänglig fisk.

DinnerKroatisk-Adriatisk
Inköpslista
Betygsätt:
40 min totalt
4 portioner
Medel

Ingredienser

portioner
  • 300 g risottoris (arborio eller carnaroli)
  • 400 g bläckfiskringar (färska eller upptinade)
  • 2 breve (à 4 g) bläckfiskbläck (sepiabläck)
  • 1 stk lök, finhackad
  • 3 fed vitlök, finhackad
  • 150 ml torrt vitt vin
  • 800 ml fiskbuljong, varm
  • 3 spsk olivolja
  • 2 spsk färsk persilja

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Stek bläckfisk

    1. Stek bläckfiskringarna i olivolja på hög värme i 2 minuter. Ta upp och ställ åt sidan.
  2. 2

    Starta risotton

    1. Fräs lök och vitlök i samma gryta. Tillsätt riset och rör tills det är glaserat. Häll i vitt vin och låt det absorberas.
  3. 3

    Tillsätt buljong och bläck

    1. Tillsätt fiskbuljong en slev i taget, rör regelbundet i ca 18–20 minuter. Rör i bläcket halvvägs.
    2. Vänd ner den stekta bläckfisken till slut. Servera med persilja.

Utforska mer

Se flere dinner opskrifter

Detaljer

Tips

Tillagning

  • • Sepiabläck finns i små kuvert hos välsorterade fiskhandlare eller online — det ger den karaktäristiska svarta färgen.

Författare

N

NordMad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

NordMad