Culotte i slowcooker | Mör och saftig stek
Slowcook

Culotte i slowcooker | Mör och saftig stek

Mör och saftig culotte som tillagas i slowcooker på ett galler, så att köttet hålls ovanför vätskan. Bryns först för djupare steksmak och skärs tunt efter vila.

EverydayDinnerWeekendFamily TimeGatheringComfort food
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
225 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Culotte

    • 900 g Nötculotte
    • 1.5 tsk Salt
    • 0.5 tsk Svartpeppar
    • 1 spsk Smör eller olja för bryning

  • Vätska & smak

    • 2 dl Nötbuljong
    • 2 fed Lätt krossad vitlök
    • 2 kviste Timjan

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered culotten

    1. Torka culotten torr med hushållspapper.
    2. Skär lätta rutor i fettkappan utan att skära ner i köttet.
    3. Gnid in culotten med salt och peppar.
    5 min
  2. 2

    Bryn culotten

    1. Hetta upp en stekpanna ordentligt med smör eller olja.
    2. Bryn culotten på alla sidor så att den får tydlig färg.
    8 min
    Hög värme
  3. 3

    Förbered slowcookern med galler

    1. Lägg gallret i slowcookern.
    2. Häll nötbuljongen i botten så att vätskan ligger under gallret.
    3. Lägg vitlök och timjan i vätskan.
    4. Lägg culotten på gallret med fettsidan uppåt.
    5 min
    Låg värme
  4. 4

    Tillaga culotten

    1. Tillaga i cirka 3–4 timmar, beroende på culottens tjocklek.
    2. Sikta på 52–55°C i innertemperatur för ett rosastekt resultat.
    210 min
    Låg värme
  5. 5

    Vila och skär upp

    1. Ta upp culotten och låt den vila i 15–20 minuter.
    2. Skär i tunna skivor tvärs över fibrerna.
    20 min

Utforska mer

Se flere slowcook opskrifterSe opskrifter til dinnerSe opskrifter til everyday

Detaljer

Näring

Kalorier

520kcal

Protein

52g

Fett

32g

Kolhydrater

6g

Portionsstorlek

250g

Servering

Förslag

  • • Servera i tunna skivor med ugnsrostad potatis och en enkel grön sallad.

Dryck

  • • Alkoholfrei: Vatten

Tillbehör

  • • Ugnsrostad potatis
  • • Grön sallad

Desserter

  • • Frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C

Tips

Förberedelse

  • • Bryning före slowcooker ger märkbart bättre smak.

Tillagning

  • • För mer stekyta kan culotten få 5–10 minuter i ugnen vid 225°C efter tillagning.

Servering

  • • Skär alltid tvärs över fibrerna för mörare tuggmotstånd.

Variationer

Smak

  • Klassisk och rund

Hälsa

  • Proteinrik

Metod

  • Slowcooker på galler

Toppingar

  • Bearnaisesås

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla