Dinner
Dal tadka – nordindisk linsrätt med ghee-tadka
Nordindisk vardagsklassiker: krämiga gula linser toppade med en fräsande tadka av spiskummin, vitlök och torkad chili i ghee. Serveras med ris eller bröd.
Inköpslista
Betygsätt:
40 min totalt
4 portioner
Mycket lätt
Ingredienser
portioner
Dal
- 200 g Gula linser (toor dal eller moong dal)
- 1 tsk Gurkmeja
- 1 tsk Salt
- 600 ml Vatten
- 1 stk Tomat, hackad
Tadka
- 2 spsk Ghee
- 1 tsk Spiskumminfrön
- 1 tsk Senapsfrön
- 3 fed Vitlök, skivad
- 2 stk Torkade röda chilier
- 0.5 tsk Asafoetida (hing)
- 1 håndfuld Färsk koriander, hackad
Tillvägagångssätt
- 1
Koka linserna
- Skölj linserna i kallt vatten. Koka dem med vatten, gurkmeja och salt i ca 20–25 min tills de är mjuka och delvis sönderdelade. Tillsätt den hackade tomaten de sista 5 min och rör.
25 minKastrull - 2
Gör tadkan
- Värm ghee i en liten panna. Tillsätt spiskumminfrön och senapsfrön – när de börjar fräsa, tillsätt asafoetida, vitlöksskivor och torkade chilier. Stek ca 1 min tills vitlöken är gyllene.
- Häll den fräsande tadkan direkt över de kokta linserna. Toppa med färsk koriander och servera genast.
3 minStekpanna
Detaljer
Förvaring
Färskt
- • Varaktighet: 3 dagar
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Förvara i kylen. Gör en färsk tadka vid uppvärmning.
Fryst
- • Varaktighet: 90 dagar
- • Temperatur: -18°C
- • Metod: Frys dalen utan tadka. Tina och gör en färsk tadka.
Tips
Förberedelse
- • Toor dal ger den mest klassiska smaken. Moong dal kokar snabbare och ger en mildare dal.
Tillagning
- • Tadkan ska hällas över direkt – fräsljudet och ångan är en del av rätten.
Författare
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad