Egg hoppers – sri lankanskainspirerade rispannkakor | NordMad
Breakfast

Egg hoppers – sri lankanskainspirerade rispannkakor | NordMad

Skålformade pannkakor av rismjöl och kokosmjölk med ett ägg i mitten. Denna hemversion är inspirerad av klassiska sri lankanska hoppers och använder en vanlig stekpanna istället för en hopperpanna.

FusionWeekendEverydayBreakfastLunchGluten-free
Inköpslista
Betygsätt:
40 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Hoppersmet

    • 250 g rismjöl
    • 2 dl kokosmjölk
    • 1 dl vatten
    • 0.5 tsk torrjäst
    • 0.5 tsk socker
    • 0.5 tsk salt
    • 4 stk ägg
    • 1 spsk kokosolja (till stekning)

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Gör smeten

    1. Blanda rismjöl, salt och socker i en skål. Lös upp jästen i ljummet vatten och häll i.
    2. Tillsätt kokosmjölk och rör till en slät, tunn smet (som pannkakssmet). Låt vila i 30 minuter.
    5 min
    Skål
  2. 2

    Stek hoppersarna

    1. Värm en liten non-stick stekpanna med lite kokosolja på medelvärme.
    2. Häll en tunn slev smet i pannan och snurra den runt så botten täcks. Knäck ett ägg i mitten.
    3. Lägg på lock och stek i 3-4 minuter tills kanten är gyllene och frasig och ägget har stelnat. Upprepa med resten.
    20 min
    Stekpanna

Utforska mer

Se flere breakfast opskrifterSe opskrifter til weekendSe opskrifter til everyday

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 1 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Hoppers är bäst nystekta. Smeten kan förvaras i kylskåpet i 1 dag.

Tips

Förberedelse

  • • Låt smeten jäsa i minst 30 minuter — det ger frasigare kanter.

Tillagning

  • • Använd en liten panna (ca 20 cm) för att uppnå den karaktäristiska skålformen.

Servering

  • • Servera med pol sambol och dhal curry för en äkta sri lankansk frukost.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad