Hoppa till innehåll
Fattah – egyptiskt ris, bröd och kött
Dinner

Fattah – egyptiskt ris, bröd och kött

Egyptisk festrätt med rostat bröd, ris och kött i en lätt tomat- och vitlökssås. Brödet ger krispighet, riset mjukhet och såsen binder ihop allt. En klassiker till helgen eller när ni har gäster.

TraditionalWeekendComfort foodCelebrationDinnerEgyptian
Inköpslista
Betygsätt:
70 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 3 stk pitabröd eller flatbröd
  • 4 msk olivolja
  • 3 dl basmatiris
  • 6 dl vatten
  • 600 g lammkött eller nötkött i tärningar
  • 1 stk gul lök
  • 6 fed vitlök
  • 2 msk tomatpuré
  • 400 g krossade tomater
  • 2 msk vinäger
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk salt
  • ½ tsk nymalen svartpeppar
  • 2 msk färsk persilja

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Rosta brödet

    1. Skär pitabrödet i fyrkanter.
    2. Vänd det i 2 msk olja och baka vid 200 °C i 10–12 minuter tills det är gyllene och krispigt.
    15 min
    200°C
    UgnBakingSheetKniv
  2. 2

    Koka riset

    1. Skölj riset tills vattnet är klart.
    2. Koka det i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen tills det är mjukt.
    3. Häll av vattnet och håll riset varmt.
    20 min
    KastrullSieve
  3. 3

    Bryn köttet

    1. Hacka löken.
    2. Värm 2 msk olja i en gryta och bryn köttet i omgångar.
    3. Tillsätt löken och stek tills den är mjuk.
    15 min
    KastrullKnivSkärbräda
  4. 4

    Gör såsen

    1. Finhacka vitlöken.
    2. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vinäger, spiskummin, salt och peppar.
    3. Låt sjuda i 15–20 minuter tills köttet är mört och såsen har rund smak.
    4. Rör ner vitlöken de sista 2–3 minuterna så att den inte bränns.
    20 min
    KastrullSked
  5. 5

    Lägg ihop rätten

    1. Lägg det rostade brödet i botten av ett fat.
    2. Fördela riset ovanpå.
    3. Häll kött och sås över.
    4. Strö över persilja och servera genast medan brödet fortfarande är krispigt.
    5 min
    ServingDish

Utforska destinationer

EgyptenMat från hela världen

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

680kcal

Protein

38g

Fett

28g

Kolhydrater

68g

Portionsstorlek

450g

Kost

Allergener

Gluten

Servering

Förslag

  • • Servera varmt i ett djupt fat så att lagren syns.

Dryck

  • • water: Kallt vatten.

Tillbehör

  • • Gurksallad.

Desserter

  • • Färsk frukt.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara ris, kött och bröd var för sig i kylen. Lägg ihop först vid servering.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys bara kött och sås. Bröd och ris blir inte bra om de fryses tillsammans.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm kött och sås i en gryta. Värm riset separat. Rosta brödet kort i ugnen igen. (Medelvärme)

Tips

Förberedelse

  • • Rosta brödet medan köttet sjuder. Då hinner det inte mjukna för tidigt.

Tillagning

  • • Låt vitlöken bara tillagas kort i såsen. Annars blir den bitter.

Servering

  • • Lägg ihop rätten precis innan ni äter. Brödet tappar krispigheten om det ligger för länge i såsen.

Variationer

Smak

  • Tillsätt lite chili i såsen om ni vill ha hetta.
  • Tillsätt lite mer vinäger om såsen ska vara syrligare.
  • Benfria kycklinglår fungerar också i stället för lamm eller nöt.

Metod

  • Bryn köttet i två omgångar om grytan är liten. Då får det bättre stekyta.

Toppingar

  • Servera med en enkel yoghurtsås vid sidan av.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla