Hoppa till innehåll
Kishk – egyptisk yoghurtgröt
Lunch

Kishk – egyptisk yoghurtgröt

Egyptisk kishk är en tjock, syrlig gröt på fermenterat vete och yoghurt, kokad med buljong, vitlök och spiskummin. Stekt lök läggs ovanpå. Varm, mättande och mild till lunch eller en lätt middag.

TraditionalEverydayComfort foodWeekendLunchDinner
Inköpslista
Betygsätt:
50 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 200 g kishkpulver eller grov bulgur
  • 250 g grekisk yoghurt
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 4 fed vitlök
  • 1½ tsk malen spiskummin
  • 3 msk olivolja
  • 2 stk gul lök
  • 20 g smör
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk nymalen svartpeppar
  • 2 msk färsk persilja

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Rör ihop basen

    1. Rör ihop kishk eller bulgur med yoghurten i en skål till en jämn blandning.
    2. Låt blandningen stå i 10 minuter medan du värmer buljongen.
    10 min
    SkålSked
  2. 2

    Koka gröten

    1. Värm buljongen i en kastrull.
    2. Rör ner yoghurtblandningen lite i taget under omrörning så att den inte klumpar sig.
    3. Hacka vitlöken och rör ner den tillsammans med spiskummin, 1 msk olja, salt och peppar.
    4. Låt sjuda på låg värme i 20–25 minuter och rör ofta, tills gröten är tjock och mjuk.
    25 min
    KastrullSkedKniv
  3. 3

    Stek löken

    1. Skär löken i tunna ringar.
    2. Stek dem i smöret och resten av oljan på medelvärme tills de är mjuka och gyllene.
    12 min
    StekpannaKniv
  4. 4

    Servera

    1. Fördela kishk i skålar.
    2. Lägg den stekta löken ovanpå och strö gärna över persilja.
    3. Servera varm.
    3 min
    Skål

Utforska destinationer

EgyptenMat från hela världen

Utforska mer

Fler lunch-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

380kcal

Protein

14g

Fett

16g

Kolhydrater

44g

Portionsstorlek

350g

Kost

Allergener

MilkGluten

Servering

Förslag

  • • Servera i djupa skålar med löken ovanpå.

Dryck

  • • tea: Svart te.

Tillbehör

  • • Pitabröd.

Desserter

  • • Färsk frukt.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara i en stängd behållare. Rör ner lite vatten vid uppvärmning.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys in portionsvis utan den stekta löken. Tina i kylskåp.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm på låg värme med en sked vatten. Stek ny lök till servering. (Låg värme)

Tips

Förberedelse

  • • Om du använder bulgur i stället för äkta kishk blir smaken mildare. Yoghurt och spiskummin bär fortfarande rätten.

Tillagning

  • • Gröten tjocknar när den står. Låt den vara lite lösare i kastrullen än den färdiga konsistensen.

Servering

  • • Löken ska vara gyllene, inte bränd. Den ger sötma åt den syrliga gröten.

Variationer

Smak

  • Tillsätt lite mer citron i yoghurten om ni vill ha en skarpare syra.
  • Lite chili i oljan till löken ger värme.

Metod

  • Rör hela tiden i början så att yoghurten inte skär sig.

Toppingar

  • Stekta kycklingbitar eller kikärter ovanpå gör rätten mer mättande.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla