Escalivada – katalanska ugnsbakade grönsaker
Side Dish

Escalivada – katalanska ugnsbakade grönsaker

Paprika, aubergine och lök bakade långsamt i ugnen tills de är rökiga och silkeslena. Serveras med olivolja och gott bröd – en katalansk klassiker med djupa sommarsmaker.

TraditionalSummerEverydaySide DishLunchVegan
Inköpslista
Betygsätt:
70 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner

  • Grönsaker

    • 2 stk Röda paprikor
    • 2 stk Auberginer
    • 2 stk Stora lökar, med skal
    • 4 spsk Olivolja (extra virgin)
    • 1 tsk Flingsalt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Baka grönsakerna

    1. Sätt ugnen på 200 °C. Lägg paprikorna, auberginerna och lökarna (hela, med skal) på en plåt.
    2. Baka i 50–60 min. Vänd halvvägs. Grönsakerna ska vara mjuka, mörkfärgade och lite sjunkna.
    60 min
    200°C
    Ugn
  2. 2

    Skala och servera

    1. Låt grönsakerna svalna lite. Skala och kärna ur paprikorna. Skala auberginerna. Skala lökarna.
    2. Riv grönsakerna i breda remsor med fingrarna och lägg på ett fat. Ringla med olivolja och strö med flingsalt.
    10 min
    KnivSkärbräda

Utforska mer

Se flere side dish opskrifterSe opskrifter til summerSe opskrifter til everyday

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara i kylen i sluten behållare med olivolja. Ta ut i tid så den når rumstemperatur.

Tips

Tillagning

  • • Grönsakerna kan också grillas på grill – det ger ännu mer röksmak.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad