Hoppa till innehåll
Espresso-cookies med choklad
Baking

Espresso-cookies med choklad

Mjuka cookies med espresso i degen och mörk choklad. Mitten blir mjuk, kanten sätter sig. Degen kyls först så smaken landar.

ModernEverydayWeekendBakingVegetarianDanish
Inköpslista
Betygsätt:
97 min totalt
18 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 115 g mjukt smör
  • 90 g farinsocker
  • 60 g socker
  • 1 stk ägg
  • 1 stk äggula
  • 2 tsk instant espressopulver
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 200 g vetemjöl
  • ½ tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 120 g mörk choklad

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Rör degen

    1. Rör ihop smör, farinsocker och socker tills det är jämnt och lite luftigt.
    2. Rör i ägg, äggula, espressopulver och vanilj.
    3. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål. Rör det torra i degen tills inget mjöl syns.
    4. Vänd ner chokladen. Degen är mjuk – det ska den vara.
    15 min
    SkålSked
  2. 2

    Kyl degen

    1. Täck skålen och ställ degen i kylen i minst 1 timme.
    2. Den blir lättare att forma, och smaken sätter sig.
    60 min
    5°C
    Skål
  3. 3

    Forma och baka

    1. Förvärm ugnen till 175 °C.
    2. Klä en plåt med bakplåtspapper.
    3. Forma bollar på ca. 35 g och lägg dem med gott mellanrum.
    4. Baka 10–12 minuter, tills kanten har satt sig medan mitten fortfarande ser mjuk ut.
    12 min
    175°C
    UgnBakingSheet
  4. 4

    Svalna

    1. Låt cookiesen stå kvar på plåten några minuter.
    2. Flytta över till ett galler och låt dem svalna tills mitten är mjuk men håller ihop.
    10 min
    WireRack

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

175kcal

Protein

2g

Fett

9g

Kolhydrater

21g

Portionsstorlek

35g

Kost

Allergener

GlutenÄggMilk

Servering

Förslag

  • • Servera lite ljumna medan mitten fortfarande är mjuk.

Dryck

  • • Kaffe: Espresso eller bryggkaffe.

Tillbehör

  • • Kall mjölk.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 4 dagar
  • • Temperatur: Rumstemperatur
  • • Metod: Förvara i stängd burk i rumstemperatur. Lägg bakplåtspapper mellan lagren.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys bakade cookies eller rå bollar. Baka frysta bollar några minuter längre.

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm kort i 150 °C tills mitten blir mjuk igen. (150°C)

Tips

Förberedelse

  • • Smöret ska vara mjukt, inte smält. Då håller cookiesen formen bättre.

Tillagning

  • • Ta ut dem medan mitten fortfarande ser lite rå ut. De sätter sig på plåten.

Servering

  • • Espresson blir tydligare när cookiesen är helt avsvalnade.

Variationer

Smak

  • Använd stark, avkyld espresso i stället för pulver. Degen blir lite mjukare – kyl den gärna lite längre.
  • Ett stänk kanel i mjölet ger värme utan att ta över.

Metod

  • Degen kan kylas över natten. Ta ut den 10 minuter före formning om den är mycket fast.

Toppingar

  • Ett lätt strö flingsalt ovanpå direkt efter bakning funkar bra med den mörka chokladen.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla