Färskpotatis med gräslökskräm, vitlökssmör och bönbiffar | Nordmad
Dinner

Färskpotatis med gräslökskräm, vitlökssmör och bönbiffar | Nordmad

Mjuka färskpotatisar med doft av smör och gräslök — serverade med milda, knapriga bönbiffar och en enkel gräslökskräm. Lugnt på tallriken.

EverydayHealthy resetFamily TimeDinnerVegetarianNordisk
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
45 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner

  • Potatis

    • 1000 g färskpotatis
    • 1 spsk salt
    • 2 spsk smör eller olja
    • 1 spsk citronjuice (valfritt)

  • Gräslökskräm

    • 2 dl yoghurt (naturell eller lätt)
    • 1 håndfuld färsk gräslök
    • 0.5 fed vitlök
    • 0.5 tsk salt
    • 1 tsk citronjuice eller vinäger

  • Vitlökssmör

    • 100 g mjukt smör
    • 2 fed vitlök
    • 1 knsp salt

  • Bönbiffar

    • 1 dåse kikärtor, avrunna
    • 1 dåse vita bönor eller butterbeans
    • 1 stk lök
    • 1 stk morot
    • 2 fed vitlök
    • 2 spsk olja
    • 2 spsk mjöl eller ströbröd
    • 0.5 tsk buljongpulver
    • 1 tsk salt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Koka potatisarna

    1. Skölj potatisarna noga under kallt vatten och borsta bort eventuell jord.
    2. Koka upp en stor kastrull vatten och tillsätt 1 spsk salt.
    3. Lägg i potatisarna och koka 15–20 min. tills de är mjuka (testa med en liten kniv).
    20 min
    Kastrull
  2. 2

    Ånga potatisarna torra och gör dem blanka

    1. Häll av vattnet i ett durkslag.
    2. Lägg tillbaka potatisarna i den varma kastrullen utan lock och låt dem ånga torra i 5 min.
    3. Vänd potatisarna med 2 spsk smör eller olja. Smaka gärna av med 1 spsk citronjuice.
    5 min
    Kastrull
  3. 3

    Gör gräslökskrämen

    1. Hacka gräslöken fint.
    2. Rör yoghurt med gräslök, 1/2 klyfta finriven vitlök, 1/2 tsk salt och 1 tsk citronjuice/vinäger.
    3. Smaka av: mer citron för friskhet eller en nypa salt för balans. Ställ kallt.
    5 min
    SkålKnivSkärbräda
  4. 4

    Rör vitlökssmör

    1. Lägg mjukt smör i en skål.
    2. Pressa eller riv 2 klyftor vitlök fint och rör ner i smöret tillsammans med 1 knsp salt.
    3. Skrapa ihop smöret till en liten klick och ställ kallt till servering.
    3 min
    Skål
  5. 5

    Gör färs till bönbiffarna

    1. Låt kikärtor och vita bönor rinna av noga i ett durkslag och droppa av 1–2 min.
    2. Hacka löken fint, riv moroten fint och pressa eller riv 2 klyftor vitlök.
    3. Mosa kikärtor och bönor grovt i en skål med en gaffel.
    4. Rör i lök, morot, vitlök, 2 spsk olja, 2 spsk mjöl/ströbröd, 1/2 tsk buljongpulver och 1 tsk salt.
    5. Låt färsen stå 2 min. så mjöl/ströbröd kan suga vätska. Justera med lite extra mjöl/ströbröd om den är mycket mjuk.
    5 min
    SkålKnivSkärbräda
  6. 6

    Forma biffarna

    1. Fukta händerna lätt med vatten eller lite olja.
    2. Forma ca 8 små biffar och tryck dem lätt platta (ca 1,5 cm tjocka).
    3. Lägg biffarna på en tallrik redo för pannan.
    5 min
  7. 7

    Stek bönbiffarna

    1. Värm en panna på medelvärme och tillsätt lite olja (från de 2 spsk, om du inte redan använt allt i färsen).
    2. Lägg i biffarna och stek 3–4 min. på första sidan utan att flytta dem.
    3. Vänd försiktigt och stek 3–4 min. på andra sidan tills de är gyllene och knapriga.
    8 min
    Stekpanna

Utforska mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til healthy reset

Detaljer

Näring

Kalorier

430kcal

Protein

18g

Fett

15g

Kolhydrater

55g

Portionsstorlek

350g

Servering

Förslag

  • • Servera potatisarna varma med en klick vitlökssmör, gräslökskräm vid sidan och bönbiffarna knapriga från pannan.
  • • Rätten fungerar både som vegetarisk vardagsmiddag och som del av ett större bord.

Dryck

  • • Alkoholfri: Iskallt vatten eller mild örtte

Tillbehör

  • • En enkel grön sallad med vinaigrette

Desserter

  • • Färska bär med lite yoghurt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara potatis, biffar och krämer åtskilda i lufttäta behållare i kylen.

Fryst

  • • Varaktighet: 1 månader
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Förberedelse

  • • Gör gräslökskrämen i god tid — den blir bättre av att dra i kylen.
  • • Mosa bönorna grovt för bättre textur i biffarna.

Tillagning

  • • Stek biffarna på medelvärme och vänd dem först när de lossnar från pannan.
  • • Ånga potatisarna torra så smör och smak fäster bättre.

Servering

  • • Toppa potatisarna med extra gräslök eller lite citronskal för friskhet.

Variationer

Smak

  • Tillsätt örter som persilja eller dill i biffarna
  • Riv lite citronskal i gräslökskrämen för extra friskhet

Hälsa

  • Använd grekisk yoghurt eller skyr för mer protein
  • Minska på smöret och använd mer citron för en lättare version

Metod

  • Ugnsbaka bönbiffarna i 200°C i ca 20 minuter, vänd halvvägs
  • Tillaga biffarna i airfryer i 180°C i 12–15 minuter

Toppingar

  • Extra färsk gräslök
  • Rostade frön eller kärnor

Författare

N

Nordmad

Nordiske opskrifter med ro, varme og enkelhed.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad

Nordiske opskrifter med ro, varme og enkelhed.

Mest populära recept