Hoppa till innehåll
Fläskfilégryta med grädde och paprika
Dinner

Fläskfilégryta med grädde och paprika

En krämig fläskfilégryta med paprika och svamp. Såsen är sammetslen och mild, och rätten går snabbt att laga till vardagsmiddag.

TraditionalAutumnWeekendComfort foodDinnerSvinekød
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
50 min totalt
6 portioner
Medel

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Gryden

    • 800 g svinemørbrad
    • 150 g bacon
    • 250 g champinjoner
    • 2 stk lök
    • 2 fed vitlök
    • 1 tsk salt
    • ½ tsk peppar

  • Sauce

    • 2 msk tomatpuré
    • 1 tsk sød paprika
    • 1 tsk rökt paprika
    • 1 tsk dijonsennep
    • 3 dl grädde (18–38 %)
    • 2 dl buljong
    • 1 tsk worcestershire sauce (valgfrit)
    • 1 skv citron- eller eddikeskvæt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Forbered råvarerne

    1. Skær svinemørbraden i ca. 2 cm tykke skiver.
    2. Skær bacon i strimler.
    3. Pil løgene og skær dem i grove tern.
    4. Hak hvidløget fint.
    5. Skær champignon i skiver.
    10 min
    KnivSkärbräda
  2. 2

    Steg bacon og brun kødet

    1. Steg bacon sprødt i en stor gryde og tag det op – lad fedtet blive i gryden.
    2. Krydr mørbradskiverne let med salt og peber.
    3. Brun mørbraden hurtigt i baconfedtet ad 2 omgange, så kødet får farve uden at koge.
    4. Tag kødet op og læg det til side.
    10 min
    Hög värme
    Kastrull
  3. 3

    Sautér grøntsagerne

    1. Kom champignon i gryden og lad dem stege, til væsken er fordampet og de er gyldne.
    2. Tilsæt løg og steg videre, til de bliver bløde og let karamelliserede.
    3. Tilsæt hvidløg og steg kort i ca. 30 sekunder.
    8 min
    Medelvärme
    Kastrull
  4. 4

    Byg den cremede paprikasauce

    1. Rør tomatpuré i og steg den 1 minut, så den mister sin rå smag.
    2. Tilsæt sød og røget paprika og rør kort, så krydderierne blomstrer i fedtet.
    3. Hæld bouillon i og skrab bunden af gryden fri for stegesmag.
    4. Tilsæt fløde, dijonsennep og evt. Worcestershire sauce.
    5. Lad saucen simre roligt i 3–5 minutter.
    6 min
    Låg värme
    Kastrull
  5. 5

    Saml gryden og lad den simre

    1. Kom bacon og mørbrad tilbage i gryden.
    2. Lad retten simre stille i 8–10 minutter – undgå hård kogning, så kødet forbliver mørt.
    3. Smag til med salt og peber.
    4. Rund retten af med et lille skvæt citron eller eddike lige inden servering.
    12 min
    Låg värme
    Kastrull

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

520kcal

Protein

32g

Fett

38g

Kolhydrater

8g

Portionsstorlek

350g

Servering

Förslag

  • • Servera med potatismos eller ris och färsk persilja på toppen.

Dryck

  • • rødvin: En lätt Pinot Noir
  • • øl: En mörk ale med sötma

Tillbehör

  • • potatismos
  • • ris

Desserter

  • • äppelkaka

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara i lufttät burk i kylskåpet.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys i portionsstorlekar.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm långsamt under lock. Tillsätt eventuellt lite grädde eller vatten. (Medelvärme)

Tips

Förberedelse

  • • Skär mörbraden i ens tykkelse, så ködet bliver färdigt samtidig.

Tillagning

  • • Brun ködet i flere omgange – for meget köd på én gang giver flad smag.
  • • Steg tomatpuréen kort för väske tilsättes for dybere og rundere sauce.
  • • Et lille skvät syre til sidst gör flödesaucen mere levende.

Servering

  • • Server med kartoffelmos og noget grönt for balance.
  • • Smager ofte endnu bedre dagen efter.

Variationer

Smak

  • rökt
  • krämig

Hälsa

  • proteinrik

Metod

  • sauteerad
  • sjuden

Toppingar

  • färsk persilja
  • krispigt bacon

Författare

M

Michael

Nordisk madkærlighed – ro, smag og hverdagsbalance.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Nordisk madkærlighed – ro, smag og hverdagsbalance.