Frikadeller med brunsås och grön sallad | Nordmad
Dinner

Frikadeller med brunsås och grön sallad | Nordmad

Klassiska danska frikadeller med hemlagad brunsås och en frisk grön sallad.

TraditionalEverydayDinnerFamily TimeKlassikerDansk
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
40 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Frikadeller

    • 500 g fläskfärs (8–12%)
    • 1 stk lök, finhackad
    • 1 stk ägg
    • 2 spsk vetemjöl
    • 100 ml mjölk
    • 1 tsk salt
    • 1 knsp peppar
    • 30 g smör till stekning

  • Brunsås

    • 40 g smör
    • 2 spsk vetemjöl
    • 400 ml vatten eller buljong
    • 1 tsk köttfärsbrynta / kulör
    • 1 tsk salt
    • 1 knsp peppar

  • Grön sallad

    • 1 stk grön sallad
    • 0.5 stk gurka
    • 1 spsk olivolja
    • 1 spsk citron eller vinäger
    • 1 knsp salt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Gör frikadellfärsen

    1. Rör fläskfärsen med salt och peppar först, tills färsen blir lite seig.
    2. Tillsätt lök, ägg och mjöl. Rör ihop.
    3. Rör i mjölken lite i taget tills färsen hänger ihop och är lätt klibbig.
    8 min
    SkålKnivSkärbräda
  2. 2

    Stek frikadellerna

    1. Värm smör i en panna på medelvärme.
    2. Forma frikadeller med en sked (eller våta händer) och lägg dem i pannan.
    3. Stek 5–6 minuter per sida tills de är gyllene och genomstekta. Håll dem varma på en tallrik.
    15 min
    Medelvärme
    Stekpanna
  3. 3

    Gör brunsås

    1. Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet till en slät redning.
    2. Låt redningen steka 1 minut så mjölet bakar av.
    3. Tillsätt buljong/vatten lite i taget under kraftig vispning tills såsen är slät.
    4. Låt såsen sjuda 3–5 minuter så den sätter sig.
    5. Tillsätt kulör för färg och smaka av med salt och peppar.
    12 min
    Medelvärme
    KastrullMeasuring Cup
  4. 4

    Gör grön sallad

    1. Skölj och torka salladen. Skiva gurkan.
    2. Vänd sallad och gurka med olja, citron/vinäger och en nypa salt.
    5 min
    KnivSkärbrädaSkål
  5. 5

    Servera

    1. Lägg upp frikadellerna, häll brunsås över/bredvid och servera med grön sallad.
    2 min

Utforska mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til dinner

Detaljer

Näring

Kalorier

480kcal

Protein

27g

Fett

30g

Kolhydrater

18g

Portionsstorlek

350g

Servering

Förslag

  • • Servera med kokt potatis och extra sås.
  • • Toppa med färsk persilja och servera gärna inlagda rödbetor bredvid.

Dryck

  • • Alkoholfri: Vatten med citron
  • • Öl: Klassisk pilsner

Tillbehör

  • • Kokt potatis
  • • Inlagda rödbetor

Desserter

  • • Äppelkaka

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: Förvara i lufttät burk i kyl upp till 3 dagar. Frys frikadeller och sås separat upp till 3 månader. Värm frikadellerna i lite smör på medelvärme; värm såsen långsamt under omrörning.

Fryst

  • • Varaktighet: 3 månader
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Förberedelse

  • • Låt färsen vila 10 minuter före stekning — det ger fastare frikadeller.
  • • Finriven lök ger saftigare frikadeller än grovhackad.

Tillagning

  • • Stek frikadellerna i rikligt med smör för bättre yta och smak.
  • • Vispa såsen ordentligt, särskilt när vätskan tillsätts, så du undviker klumpar.

Servering

  • • Servera med inlagda rödbetor för klassisk dansk smak.
  • • Gör gärna extra sås — det är oftast det som tar slut först.

Variationer

Smak

  • lök i tärningar
  • extra peppar

Hälsa

  • magert kött
  • lättmjölk

Metod

  • ugnsstekning
  • airfryer

Toppingar

  • färsk persilja
  • rödlök

Författare

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad med fokus på smag og enkelhed.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad med fokus på smag og enkelhed.

Mest populära recept