Hoppa till innehåll
Pumpabröd med valnötter och kanel
Baking

Pumpabröd med valnötter och kanel

Ett mjukt bröd med pumpapuré, valnötter och kanel. Skorpan är krispig, innanmätet mjukt och lätt sött. Doftar höst och är gott i tjocka skivor.

ModernHalloweenAutumnWeekendCoffeeBaking
Inköpslista
Betygsätt:
75 min totalt
10 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 350 g pumpapuré
  • 300 g vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk malen kanel
  • 120 g smör
  • 150 g råsocker
  • 80 g socker
  • 2 stk ägg
  • 100 g valnötter
  • 2 msk rapsolja

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förvärm och förbered form

    1. Förvärm ugnen till 175 °C.
    2. Smörj en limpform (ca 25 × 12 cm) och klä med bakplåtspapper.
    5 min
    175°C
    UgnLoafPan
  2. 2

    Blanda torrt

    1. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel i en skål.
    2. Vänd ner valnötterna.
    5 min
    Room temperature
    Skål
  3. 3

    Rör ihop smeten

    1. Vispa smör, råsocker och socker i en stor skål.
    2. Rör i ägg och olja.
    3. Vänd i pumpapurén.
    4. Vänd ner mjölblandningen tills smeten är jämn och tjock.
    10 min
    Room temperature
    SkålSked
  4. 4

    Grädda brödet

    1. Häll smeten i formen och jämna ytan.
    2. Grädda i 50–55 minuter tills mitten är genomgräddad och ytan gyllene.
    3. Låt svalna i formen i 10 minuter. Ta ur och svalna på galler.
    55 min
    175°C
    UgnWireRack

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

245kcal

Protein

5g

Fett

11g

Kolhydrater

32g

Portionsstorlek

75g

Kost

Allergener

GlutenEggMilkTreeNut

Servering

Förslag

  • • Skär i tjocka skivor. Brödet är bäst när det fått vila några timmar.

Dryck

  • • Kaffe: Kaffe.

Tillbehör

  • • Smör.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 5 dagar
  • • Temperatur: Rumstemperatur
  • • Metod: Förvara i bakplåtspapper och sedan burk. Det håller fukt bättre än plast.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys skivor med bakplåtspapper emellan.

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm skivor vid 160 °C i 5–8 minuter. (160°C)

Tips

Förberedelse

  • • Rosta valnötterna kort i torr panna för mer smak. Låt svalna innan de vänds i.

Tillagning

  • • Täck med folie de sista 10 minuterna om skorpan blir mörk för tidigt.

Servering

  • • Prova att rosta skivor lätt i stekpanna med smör. Det ger en varm kant.

Variationer

Smak

  • Ett stänk muskot i mjölblandningen ger mer djup.
  • Pecannötter fungerar om ni inte har valnötter.

Metod

  • Om smeten känns tjock, tillsätt en sked vatten eller mer puré — konsistensen beror på pumpan.

Toppingar

  • Strö extra valnötter ovanpå före gräddning.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla