Hoppa till innehåll
Pumpasoppa med rostade frön
Soup

Pumpasoppa med rostade frön

Krämig soppa på rostad pumpa med lök och buljong. Fröna från samma pumpa rostas med olja och salt och strös över. Varm, orange och enkel höstmats.

ModernHalloweenAutumnComfort foodSoupVegetarian
Inköpslista
Betygsätt:
65 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 1 stk pumpa
  • 1 stk lök
  • 2 fed vitlök
  • 3 msk olivolja
  • 7 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl grädde
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • 60 g pumpafrön

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered pumpa och frön

    1. Dela pumpan och skrapa ur fröna med en sked.
    2. Skölj fröna, ta bort så mycket fruktkött som möjligt och torka dem på en handduk.
    3. Skär pumpaköttet i grova tärningar. Hokkaidoskalet kan vara kvar.
    15 min
    Room temperature
    KnivSked
  2. 2

    Rosta pumpa

    1. Förvärm ugnen till 200 °C.
    2. Vänd pumpatärningarna med 2 msk olja, salt och peppar på en plåt.
    3. Rosta i 25–30 minuter tills köttet är mört och lätt brunnet i kanterna.
    30 min
    200°C
    UgnBakingSheet
  3. 3

    Rosta frön

    1. Vänd fröna med 1 msk olja och en nyp salt på plåten eller i en liten ugnsform.
    2. Rosta dem i ugnen de sista 8–10 minuterna av pumpatiden, tills de är gyllene och krispiga.
    3. Låt fröna svalna på plåten.
    10 min
    200°C
    Ugn
  4. 4

    Koka soppan

    1. Hacka lök och vitlök grovt.
    2. Fräs löken i resten av olivoljan på medelvärme tills den är mjuk.
    3. Lägg i rostad pumpa och buljong. Låt soppan sjuda i 10 minuter.
    4. Mixa soppan slät med en stavmixer.
    5. Rör i grädden. Smaka av med salt och peppar.
    20 min
    95°C
    KastrullImmersionBlender
  5. 5

    Servera

    1. Skeda upp soppan i skålar.
    2. Strö rostade frön över precis före servering så de behåller crunch.
    2 min
    Room temperature
    Skål

Utforska mer

Fler sopprecept för vardagen-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

220kcal

Protein

4g

Fett

14g

Kolhydrater

18g

Portionsstorlek

350g

Kost

Allergener

Milk

Servering

Förslag

  • • Servera varm. Frön toppar bäst när soppan precis skettats upp.

Dryck

  • • Vin: Lätt rödvin.

Tillbehör

  • • Grovt bröd.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara soppa utan frön i kylen. Rosta nya frön vid servering, eller förvara dem torrt i burk.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys soppa utan grädde och frön. Rör i grädde efter upptining vid uppvärmning.

Uppvärmning

  • • Stovetop: Värm försiktigt under omrörning. Tillsätt lite buljong om soppan blivit tjock. (85°C)

Tips

Förberedelse

  • • Torkade frön rostas bättre än våta.

Tillagning

  • • Håll koll på fröna i ugnen. De går från gyllene till brända snabbt.

Servering

  • • Spara överblivna frön till sallad eller frukost om ni har för många.

Variationer

Smak

  • Ett stänk muskot i soppan ger mer djup.
  • Utan grädde fungerar kokosmjölk — soppan blir lite sötare.

Metod

  • Frön kan också rostas i stekpanna på medelvärme under omrörning.

Toppingar

  • Färsk timjan eller persilja ovanpå ger grönt mot det orange.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla