Dinner
Gregada – kroatisk fiskgryta från Hvar | NordMad
Enkel dalmatinsk fiskgryta med vitt vin, potatis och färsk persilja. Gregada är ren Hvar-tradition och förvånansvärt lätt att laga hemma med lokal fisk.
Inköpslista
Betygsätt:
45 min totalt
4 portioner
Lätt
Ingredienser
portioner
- 800 g vit fisk (torsk, marulk eller kolja), i stora bitar
- 400 g potatis, skivad
- 2 stk lök, i tunna ringar
- 4 fed vitlök, skivad
- 200 ml torrt vitt vin
- 4 spsk olivolja
- 1 bundt färsk persilja, grovhackad
- 2 stk lagerblad
- 1 efter smag salt och peppar
Tillvägagångssätt
- 1
Lägg lager av potatis och lök
- Lägg potatisskivor, lökringar och vitlök i lager i en bred gryta. Krydda med salt och peppar.
- 2
Tillsätt fisk och vätska
- Lägg fiskbitarna ovanpå. Häll över vin och olivolja. Lägg i lagerblad och hälften av persiljan.
- 3
Koka långsamt
- Lägg på lock och sjud på låg värme i 25–30 minuter. Skaka grytan ibland — rör inte.
- Toppa med resten av persiljan och servera direkt från grytan.
Utforska mer
Detaljer
Tips
Tillagning
- • Rör aldrig i en gregada — skaka grytan försiktigt så fisken behåller formen.
Servering
- • Servera med bröd för att suga upp såsen — precis som vid Adriatiska havet.
Författare
N
NordMad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
NordMad