Grekisk pastasallad med köttbullar & basilikadressing
Dinner

Grekisk pastasallad med köttbullar & basilikadressing

Grekisk pastasallad med köttbullar kombinerar krämig fetaost, fräscha grönsaker och hemgjord basilikadressing med saftiga hemlagade köttbullar. Perfekt till vardagsmiddag, matlåda och picknick – klar på ca 50 minuter.

TraditionalEverydayLunchDinnerStandardNordisk-græsk fusion
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (2)
50 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Pastasallad

    • 600 g Pasta (t.ex. penne eller fusilli)
    • 200 g Körsbärstomater
    • 1 stk Gurka
    • 1 stk Rödlök
    • 200 g Fetaost

  • Köttbullar

    • 500 g Fläskfärs
    • 1 stk Ägg
    • 2 spsk Ströbröd eller havregryn
    • 1 dl Mjölk
    • 1 tsk Salt
    • 0.5 tsk Peppar
    • 0.5 stk Lök (riven)
    • 1 spsk Smör eller olja till stekning

  • Basilikadressing

    • 1 håndfuld Färsk basilika
    • 1 håndfuld Färsk persilja
    • 3 fed Vitlök
    • 1 dl Citronsaft
    • 1 dl Olivolja
    • 2.5 tsk Socker

Tillvägagångssätt

  1. Pasta

    1. 1

      Koka pastan

      1. Koka pastan al dente i saltat vatten. Häll av, skölj kort i kallt vatten och låt pastan svalna.
      10 min
      100°C

  2. Köttbullar

    1. 2

      Gör färsen

      1. Rör ihop fläskfärs, ägg, ströbröd, mjölk, riven lök, salt och peppar. Forma små köttbullar.
      5 min
    2. 3

      Stek köttbullarna

      1. Stek köttbullarna i smör eller olja i 6–8 minuter tills de är gyllenbruna och genomstekta. Låt dem svalna lätt.
      8 min
      Medelvärme

  3. Basilikadressing

    1. 4

      Gör dressingen

      1. Mixa basilika, persilja, vitlök, citronsaft, olivolja och socker till en slät dressing.
      3 min

  4. Montera och servera

    1. 5

      Blanda pastasalladen

      1. Vänd den svalnade pastan med körsbärstomater, gurka, rödlök och feta. Tillsätt dressingen och blanda försiktigt.
      3 min
    2. 6

      Servering

      1. Arrangera pastasalladen i en skål eller på tallrikar och toppa med köttbullar.
      2 min

Utforska mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til lunch

Detaljer

Näring

Kalorier

620kcal

Protein

35g

Fett

28g

Kolhydrater

55g

Portionsstorlek

400g

Servering

Förslag

  • • Servera som huvudrätt till vardagsmiddag – tillräckligt mättande utan tillbehör.
  • • Bra till matlåda och picknick: håll dressingen separat tills du ska äta.
  • • Passar till sommarens grill-kvällar som alternativ till potatissallad.

Dryck

  • • non-alcoholic: Iste med citron
  • • Vin: Lätt vitt vin eller rosé till feta och örter

Tillbehör

  • • Flute eller surdegsbröd
  • • Grön sallad med gurka och oliver

Desserter

  • • Färsk frukt
  • • Jordgubbar med yoghurt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: Förvara pastasallad och köttbullar separat i lufttäta burkar. Blanda i dressingen precis före servering. Håller 2 dagar i kylskåp.

Tips

Förberedelse

  • • Skölj pastan i kallt vatten direkt så salladen inte blir kladdig – extra viktigt till matlådan.
  • • Gör dressingen först och smaka av med citron innan du blandar den i salladen.
  • • Forma små, jämna köttbullar (ca 25 g) så de steks snabbt utan att bli torra.

Tillagning

  • • Stek köttbullarna på medelvärme – för hög värme ger mörk skorpa och rå mitt.
  • • Vänd pastasalladen försiktigt så feta och grönsaker inte mosas.
  • • Blanda inte varm pasta direkt i dressingen – låt den svalna 5 min så dressingen inte skiljer sig.

Servering

  • • Servera ljummen med knapriga köttbullar ovanpå – eller kall med citronklyftor och extra basilika.
  • • Till barn: servera dressingen vid sidan så de kan välja själva.
  • • Gör rätten mer mättande med brödkrutonger eller extra feta på toppen.

Variationer

Smak

  • Mild och barnvänlig: halvera vitlöken i dressingen och använd mild feta.
  • Mer grekisk: tillsätt svarta oliver, torkad oregano och extra citron.
  • Kryddig twist: strö chiliflingor över pastasalladen vid servering.

Hälsa

  • Lättare: använd kycklingfärs och turkisk yoghurt i dressingen.
  • Mer grönt: tillsätt spenat, paprika och extra gurka.
  • Glutenfri: byt till glutenfri pasta – smaken blir lika bra med samma dressing.

Metod

  • Klassisk: stek köttbullar i panna som i receptet.
  • Ugn: grädda små köttbullar vid 200 °C i 12–15 min – mindre fett, samma smak.
  • Restemat: använd gårdagens köttbullar – skär i halvor och servera rumstempererade.

Toppingar

  • Extra färsk basilika och persilja
  • Riven parmesan eller mer feta
  • Knapriga krutonger eller rostade pinjenötter

Författare

M

Michael

Michael har testet pastasalat med frikadeller i madpakke, til picnic og som hurtig aftensmad. Kombinationen af græsk pastasalat og danske frikadeller er en favorit, når familien skal mættes uden at bruge hele aftenen i køkkenet.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Michael har testet pastasalat med frikadeller i madpakke, til picnic og som hurtig aftensmad. Kombinationen af græsk pastasalat og danske frikadeller er en favorit, når familien skal mættes uden at bruge hele aftenen i køkkenet.

Mest populära recept