Hoppa till innehåll
Grönsaksgryta med curry och kokos
Dinner

Grönsaksgryta med curry och kokos

En värmande grönsaksgryta med curry, kokosmjölk och massor av färska grönsaker. Serveras med ris eller bröd.

ModernEverydayWinterComfort foodDinnerStandard
Inköpslista
Betygsätt:
4.8 (134)
40 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 1 stk lök
  • 2 fed vitlök
  • 2 stk morötter
  • 1 stk röd paprika
  • 200 g broccoli
  • 2 msk currypulver
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk olja till stekning
  • 1 stk lime
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk nymalen peppar
  • 1 håndfuld färsk koriander (till garnering)

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Stek grönsaker

    1. Värm olja i en gryta och fräs lök och vitlök mjukt.
    2. Tillsätt curry och rör 1 minut.
    5 min
    Medelvärme
    Kastrull
  2. 2

    Tillsätt grönsaker och vätska

    1. Lägg i morötter och paprika och stek 2 minuter.
    2. Häll i kokosmjölk och buljong. Koka upp och låt sjuda 15 minuter.
    18 min
    Medelvärme
    Kastrull
  3. 3

    Tillsätt broccoli

    1. Tillsätt broccoli de sista 5 minuterna så den behåller tuggmotstånd.
    5 min
    Medelvärme
    Kastrull
  4. 4

    Smaka av

    1. Smaka av med salt, peppar och lime.
    2 min
  5. 5

    Servera

    1. Servera med ris och färsk koriander.
    2 min

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

280kcal

Protein

7g

Fett

18g

Kolhydrater

22g

Portionsstorlek

300g

Servering

Förslag

  • • Servera med ris eller naanbröd.
  • • Garnera med färsk koriander och en skvätt lime.
  • • Kan njutas som vegetarisk huvudrätt eller med kyckling.

Dryck

  • • Vin: Aromatiskt vitt vin som Gewürztraminer
  • • Alkoholfri: Vatten med färsk lime eller mynta

Tillbehör

  • • Ris
  • • Naanbröd

Desserter

  • • Mangoglass

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara i lufttät behållare i kylskåp.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Kan frysas i portioner — värm långsamt upp vid servering.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm långsamt under lock; tillsätt eventuellt lite vatten för att justera konsistensen. (Låg värme)

Tips

Förberedelse

  • • Skär grönsakerna i jämna bitar för jämn tillagning.

Tillagning

  • • Koka inte för länge — grönsakerna ska ha tuggmotstånd.

Servering

  • • Servera med en limeklyfta och ris vid sidan.

Variationer

Smak

  • Med röd curry
  • Med chili
  • Med ingefära

Hälsa

  • Utan kokosmjölk
  • Lätt med extra grönt

Metod

  • Sjuden
  • Kokt

Toppingar

  • Koriander
  • Cashewnötter
  • Lime

Författare

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.