Hoppa till innehåll
Grön linsgryta med kokosmjölk
Dinner

Grön linsgryta med kokosmjölk

En stillsam gryta med gröna linser, tomat och kokosmjölk. Den blir krämig och mättande. Lime och koriander samlar ihop det på slutet.

ModernEverydayAutumnWinterComfort foodDinner
Inköpslista
Betygsätt:
50 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 250 g gröna linser, torkade
  • 1 stk gul lök
  • 3 fed vitlök
  • 20 g färsk ingefära
  • 2 msk olja
  • 2 tsk spiskummin, malen
  • 1 tsk koriander, malen
  • 1 tsk gurkmeja
  • ½ tsk torkad chili
  • 400 g krossade tomater
  • 400 ml grönsaksbuljong
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1½ tsk fint salt
  • ½ tsk nymalen peppar
  • 150 g färsk spenat
  • 1 stk lime
  • 1 bundt färsk koriander

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Skölj linserna

    1. Skölj de gröna linserna i kallt vatten tills vattnet är klart.
    3 min
    SieveSkål
  2. 2

    Hacka grönsakerna

    1. Hacka löken fint. Hacka vitlök och ingefära.
    8 min
    KnivSkärbräda
  3. 3

    Fräs lök och kryddor

    1. Värm oljan i en gryta på medelvärme.
    2. Fräs löken tills den är mjuk.
    3. Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja och chili. Rör om i en halv minut.
    8 min
    Medelvärme
    KastrullSked
  4. 4

    Sjud grytan

    1. Tillsätt tomater, linser, buljong och kokosmjölk.
    2. Rör ner salt och peppar.
    3. Låt det sjuda utan lock tills linserna är mjuka. Det tar oftast 25 minuter. Rör om då och då.
    25 min
    Låg värme
    KastrullSked
  5. 5

    Spenat, lime och koriander

    1. Rör ner spenaten tills den sjunker ihop.
    2. Pressa i limesaften. Smaka av. Det brukar räcka med lite mer salt eller lime.
    3. Hacka koriandern och strö över när ni serverar.
    4 min
    Låg värme
    KastrullSkedKniv

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

460kcal

Protein

18g

Fett

22g

Kolhydrater

46g

Portionsstorlek

400g

Servering

Förslag

  • • Servera i djupa skålar medan den är varm.

Dryck

  • • water: Vatten med en bit lime.

Tillbehör

  • • Vanligt ris, om ni vill ha stärkelse bredvid.

Desserter

  • • Ett äpple efteråt är fint.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Låt grytan svalna och ställ den i kylskåp i en sluten burk.

Fryst

  • • Varaktighet: 3 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys i portioner när den är kall.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm tills den sjuder igen. Rör om. Tillsätt en sked vatten om den är tjock. (Låg värme)

Tips

Förberedelse

  • • Gröna linser behöver inte blötläggas. Skölj dem bara.

Tillagning

  • • Om grytan blir för tjock innan linserna är mjuka, häll i en sked buljong till.

Servering

  • • Lime på slutet är det som lyfter fettet från kokosmjölken.

Variationer

Smak

  • Om du har rökt paprikapulver kan du röra i en tesked tillsammans med de andra kryddorna.

Hälsa

  • Använd light-kokosmjölk om du vill ha en slankare gryta. Den blir lite mindre rund.

Metod

  • Det fungerar också i ugn: 160°C i cirka 40 minuter i en form med lock när allt är omrört.

Toppingar

  • Några skedar yoghurt bredvid, om ni äter mejeri.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer