Hoppa till innehåll
Hemgjord majonnäs med variationer
Side Dish

Hemgjord majonnäs med variationer

Luftig, krämig och riktigt fräsch – hemgjord majonnäs på bara några minuter. Använd den som bas till egna variationer med vitlök, örter, chili eller citron.

TraditionalEverydayWeekendFamily TimeSide DishÆg
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
5 min totalt
8 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Basmajonnäs

    • 1 stk ägg (rumstempererat)
    • 1 tsk Dijonsenap
    • 1 msk Ättika eller citronsaft
    • 200 ml Neutral olja (raps, solros eller druvkärnolja)
    • ½ tsk Salt
    • ¼ tsk Svartpeppar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered ingredienserna

    1. Se till att ägget är rumstempererat.
    2. Hitta ett högt, smalt glas som passar stavmixern.
    2 min
    Measuring CupMeasuring Spoon
  2. 2

    Häll allt i glaset

    1. Häll ägg, dijonsenap, ättika eller citronsaft, salt och peppar i glaset.
    2. Häll oljan ovanpå – utan att röra.
    1 min
  3. 3

    Mixa majonnäsen

    1. Sätt stavmixern ända ner i botten av glaset.
    2. Starta mixern och håll den stilla i 5–10 sekunder tills majonnäsen samlar sig i botten.
    3. Lyft mixern långsamt uppåt medan du mixar tills hela massan är tjock och krämig.
    2 min
  4. 4

    Smaka av

    1. Smaka av majonnäsen med extra salt, syra eller lite mer senap.
    2. Använd direkt – eller ställ kallt i 10–15 minuter för fastare konsistens.
    1 min
  5. 5

    Om majonnäsen skär sig

    1. Lägg 1 äggula i ett rent glas.
    2. Mixa i den skurna majonnäsen lite i taget tills den samlar sig igen.
    2 min

Utforska mer

Fler side dish-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

90kcal

Protein

0.2g

Fett

10g

Kolhydrater

0.1g

Portionsstorlek

15g

Kost

Allergener

Æg

Servering

Förslag

  • • Servera som dipp, dressing eller bas i smörgås — och smaka av så den passar din rätt.

Dryck

  • • Alkoholfri: Vatten med citron

Tillbehör

  • • Pommes, ugnspotatis eller grönsaksstavar

Desserter

  • • Frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 5 dagar
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: Förvara i tättslutande burk i kylen.

Tips

Förberedelse

  • • Använd rumstempererade ingredienser – det gör majonnäsen stabilare.
  • • Har du bråttom? Lägg ägget i ljummet vatten i 5 minuter först.

Tillagning

  • • Om majonnäsen skär sig: börja om i ett rent glas med 1 äggula och mixa i den skurna majonnäsen lite i taget.

Servering

  • • Passar fint till burgare, pommes, fiskbullar eller som bas till en dipp med örter och citron.

Variationer

Smak

  • Vitlöksmajo: rör i 1 pressad vitlöksklyfta
  • Chilimajo: rör i 1 tsk sriracha
  • Citronmajo: rör i 1 tsk citronskal + extra citronsaft
  • Örtmajo: rör i 1–2 msk finhackade örter
  • Pickle-majo: rör i 2 msk hackade pickles + 1 tsk lake

Hälsa

  • Lättare: använd 150 ml olja och rör i 2 msk yoghurt sist

Metod

  • Stavmixer i högt glas (snabbast och mest stabilt)
  • Vispa i skål (klassiskt — tillsätt oljan i tunn stråle)

Toppingar

  • Nymalen peppar eller en nypa paprika (finish)

Författare

M

Michael

Nordmad – roligt, enkelt og fuld af smag. Selv de små ting kan føles som luksus.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Nordmad – roligt, enkelt og fuld af smag. Selv de små ting kan føles som luksus.