Hoppa till innehåll
Hemgjord vitlöksbaguette | Krispigt och doftande bröd
Baking

Hemgjord vitlöksbaguette | Krispigt och doftande bröd

Krispiga, luftiga baguetter med smör, vitlök och persilja. Passar fint till soppa, pasta och grillat — och är bäst medan de fortfarande är varma.

TraditionalEverydayDinnerSide DishBakingVegetarian
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
45 min totalt
2 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Deg

    • 450 g Vetemjöl
    • 7 g Torrjäst
    • 300 ml Ljummet vatten
    • 1½ tsk Salt
    • 1 tsk Socker
    • 2 msk Olivolja

  • Vitlökssmör

    • 100 g Smör (rumstempererat)
    • 4 fed Vitlök (pressad)
    • 2 msk Persilja (hackad)

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Rör och knåda degen

    1. Rör ihop vatten, torrjäst, socker och olivolja i en skål.
    2. Tillsätt mjöl och salt lite i taget och samla degen.
    3. Knåda i 8–10 minuter tills degen är slät och elastisk.
    10 min
    SkålMeasuring CupMeasuring Spoon
  2. 2

    Jäs degen

    1. Täck skålen och låt degen jäsa varmt i ca 60 minuter tills den är tydligt puffig.
    60 min
    25°C
    Skål
  3. 3

    Forma och efterjäs baguetterna

    1. Dela degen i 2 och forma till avlånga baguetter.
    2. Lägg dem på bakplåt med bakplåtspapper och täck med en kökshandduk.
    3. Efterjäs i 30 minuter.
    30 min
    25°C
    Kniv
  4. 4

    Grädda baguetterna

    1. Grädda vid 220°C i 15–18 minuter tills de är gyllene och krispiga.
    2. Låt dem svalna på galler i 5 minuter så att skorpan sätter sig.
    18 min
    220°C
    Ugn
  5. 5

    Rör ihop vitlökssmöret

    1. Rör ihop mjukt smör med vitlök och persilja tills det är jämnt blandat.
    5 min
    Skål
  6. 6

    Fyll och gratinera

    1. Skär baguetterna nästan helt igenom i skivor så att de fortfarande hänger ihop i botten.
    2. Fördela vitlökssmör i sprickorna.
    3. Sätt tillbaka i ugnen vid 200°C i 5–7 minuter tills smöret bubblar och brödet är extra krispigt.
    7 min
    200°C
    KnivUgn

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

340kcal

Protein

9g

Fett

12g

Kolhydrater

45g

Portionsstorlek

100g

Kost

Allergener

GlutenMejeri

Servering

Förslag

  • • Servera genast medan brödet är varmt och smöret smält.
  • • Sätt gärna lite extra vitlökssmör på bordet till dem som vill ha mer.

Dryck

  • • Glass: Vatten eller citronvatten

Tillbehör

  • • Tomatsoppa eller krämig grönsakssoppa
  • • Pasta med röd eller grön pesto

Desserter

  • • Frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metod: Förvara baguetterna i papperspåse eller under en ren duk.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys baguetterna utan vitlökssmör. Tillsätt smöret vid uppvärmning.

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm vid 180°C i 5–7 minuter tills de är knapriga igen. (180°C)

Tips

Förberedelse

  • • Använd ljummet vatten (inte varmt) så jästen arbetar lugnt och säkert.
  • • Knåda tillräckligt länge — det ger en luftigare inkråm.

Tillagning

  • • Gör ett par snitt på ovansidan före gräddning för finare skorpa.
  • • Grädda gärna på en varm bakplåt för en krispigare botten.

Servering

  • • Ringla eventuellt lite olivolja över precis innan servering.

Variationer

Smak

  • Riv parmesan i smöret
  • Använd basilika i stället för persilja
  • Tillsätt en liten nypa chili i smöret

Hälsa

  • Byt ut hälften av mjölet mot fullkornsmjöl
  • Använd växtbaserat smör för vegansk version

Metod

  • Ugnsbakat

Toppingar

  • Sesam på toppen
  • Flingsalt på toppen

Författare

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for simple, smagfulde klassikere.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for simple, smagfulde klassikere.