Hoppa till innehåll
Hemgjorda pommes frites | Nordmad
Side Dish

Hemgjorda pommes frites | Nordmad

Krispiga utanpå, mjuka inuti — klassiska hemgjorda pommes frites. Passar fint till allt från korvtallrik och burgare till sallader.

TraditionalEverydayWeekendComfort foodKids friendlySnack
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
55 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Pommes frites

    • 800 g Stora bakpotatisar
    • 1 l Olja till stekning (t.ex. raps- eller solrosolja)
    • 1 tsk Salt

  • Valfri topping

    • 1 msk Färska örter (persilja eller timjan)

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Skär och blötlägg potatisen

    1. Skala potatisen och skär i stavar på ca 1 cm.
    2. Lägg stavarna i kallt vatten i minst 30 minuter för att skölja bort stärkelse.
    30 min
    KnivSkärbrädaSkål
  2. 2

    Torka potatisen ordentligt

    1. Häll av vattnet och torka potatisstavarna helt torra med hushållspapper.
    2. Ju torrare de är, desto krispigare blir pommes fritesen.
    5 min
  3. 3

    Första stekningen

    1. Värm oljan till 160°C i en gryta.
    2. Förstek pommes fritesen i små omgångar i 4–5 minuter utan att de tar färg.
    3. Ta upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper.
    10 min
    160°C
    Kastrull
  4. 4

    Andra stekningen

    1. Höj oljan till 190°C.
    2. Stek pommes fritesen gyllene och krispiga i 2–3 minuter.
    3. Låt dem rinna av på hushållspapper.
    5 min
    190°C
    Kastrull
  5. 5

    Salta och servera

    1. Strö över salt (och eventuellt örter) medan de är varma.
    2. Servera direkt — nu är de som allra bäst.
    2 min

Utforska mer

Fler side dish-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

320kcal

Protein

6g

Fett

18g

Kolhydrater

35g

Portionsstorlek

150g

Servering

Förslag

  • • Servera genast.

Dryck

  • • Oven: Kolsyra med citron

Tillbehör

  • • Kokt potatis eller rostat rågbröd till såsen

Desserter

  • • Frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 1 dagar
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: Förvara kalla pommes i lufttät behållare. Värm knapriga igen i ugn eller airfryer.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Förstek (160°C), kyl helt och frys i ett lager. Lägg sedan i påse.

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm 8–12 minuter på varm plåt tills de är knapriga igen. (220°C)

Tips

Förberedelse

  • • Du kan också baka pommes fritesen i ugn: 220°C i 25–30 minuter med lite olja.
  • • Lägg de skurna potatisarna i vatten över natten — det gör dem extra krispiga.

Tillagning

  • • Kom ihåg att ha roligt

Servering

  • • Servera med aioli
  • • majonnäs
  • • ketchup eller hemgjord dipp.

Variationer

Smak

  • Kryddsalt: paprika + vitlökspulver + flingsalt
  • Örtsalt: finhackad persilja + citronskal

Hälsa

  • Använd ugn eller airfryer för mindre olja

Metod

  • Fritering (dubbelstekning)
  • Ugn: 220°C i 25–30 min (vänd halvvägs)
  • Airfryer: 200°C i 18–22 min (skaka under tiden)

Toppingar

  • Flingsalt
  • Färska örter

Författare

M

Michael

Nordmad – ærlig mad med sprødhed, smør og kærlighed.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Nordmad – ærlig mad med sprødhed, smør og kærlighed.