Het och sur soppa – syrlig och kryddig
Dinner

Het och sur soppa – syrlig och kryddig

En anpassad version av sichuansk och Peking-restaurangtradition: tjock, pepprig soppa med vinäger, tofu, svamp och äggtrådar. Syrlig, kryddig och värmande.

AdaptedEverydayQuickDinnerSoupDairy-free
Inköpslista
Betygsätt:
30 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Het och sur soppa

    • 800 ml Kycklingbuljong
    • 200 g Fast tofu, i tunna strimlor
    • 100 g Shiitakesvamp, i skivor
    • 50 g Bambuskott, i strimlor
    • 3 spsk Svart risvinäger (Chinkiang)
    • 1 spsk Ljus sojasås
    • 1 tsk Vitpeppar, nymald
    • 1 spsk Chiliolja
    • 2 spsk Majsstärkelse upplöst i 3 msk vatten
    • 1 stk Ägg, lätt vispad
    • 1 tsk Sesamolja

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Koka soppan

    1. Koka upp buljongen. Tillsätt svamp och bambuskott, koka 5 min. Tillsätt tofu, sojasås och vinäger.
    10 min
    Kastrull
  2. 2

    Tjockna och avsluta

    1. Rör ner stärkelseblandningen för att tjockna. Häll det vispade ägget i en tunn stråle medan du rör – det skapar silkestrådar.
    2. Smaka av med vitpeppar, chiliolja och sesamolja. Syra och hetta ska balansera.
    5 min
    Kastrull

Utforska mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til quick

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara i kylen. Soppan tjocknar – späd med lite buljong vid uppvärmning.

Tips

Tillagning

  • • Chinkiang-vinäger är avgörande för den autentiska smaken – vanlig vinäger är för skarp.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad