Hönssoppa med mjölbullar och köttbullar
Soup

Hönssoppa med mjölbullar och köttbullar

Den sortens mat som känns som omsorg. När vädret är tungt, eller alla behöver något varmt. Köttbullar, mjölbullar, grönsaker och en bit bröd – mer behövs inte.

TraditionalEverydayWeekendDinnerSoupStandard
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
65 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Soppan

    • 500 g Kycklinglår eller kycklingbröst (i bitar)
    • 1.5 l Vatten
    • 2 stk Grönsaksbuljongtärning
    • 3 stk Morötter
    • 1 stk Purjolök
    • 1 stk Palsternacka eller persiljerot
    • 2 stk Blekselleri
    • 1 tsk Salt
    • 0.5 tsk Peppar

  • Köttbullar

    • 250 g Fläskfärs
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Peppar

  • Mjölbullar

    • 25 g Smör
    • 2 spsk Mjöl
    • 1 dl Mjölk
    • 1 stk Ägg
    • 1 knsp Riven muskotnöt

  • Till servering

    • 1 spsk Persilja (färsk, hackad)

Utrustning till receptet

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Koka soppan

    1. Koka upp vatten och grönsaksbuljong i en stor gryta.
    2. Skär morötter, purjolök, selleri och palsternacka i små bitar och lägg dem i grytan.
    3. Lägg i kycklingen tillsammans med grönsakerna och låt sjuda 20–25 minuter tills grönsakerna är mjuka och kycklingen genomkokt.
    4. Dra köttet av benen eller i mindre bitar och lägg tillbaka det i soppan före servering.
    25 min
    Medelvärme
    KastrullKnivSkärbräda
  2. 2

    Rör färsen till köttbullar

    1. Rör fläskfärsen med lite salt och peppar.
    2. Forma små köttbullar med en sked eller våta händer.
    5 min
    Skål
  3. 3

    Gör mjölbullsdegen

    1. Smält smöret i en liten kastrull.
    2. Vispa i mjölet och späd med mjölken lite i taget tills du har en tjock deg.
    3. Ta kastrullen av värmen och rör i ägg och muskot. Låt degen vila 2 minuter.
    8 min
    Låg värme
    Kastrull
  4. 4

    Pochera bullarna

    1. Skruva ner så soppan bara sjuder lätt.
    2. Lägg i köttbullarna och låt dem pochera 6–7 minuter tills de är genomkokta.
    3. Forma mjölbullar med två skedar och sänk dem försiktigt i soppan. Låt dem pochera 3–4 minuter.
    12 min
    Låg värme
    Kastrull
  5. 5

    Smaka av och servera

    1. Smaka av soppan med salt och peppar.
    2. Servera rykande varm med persilja på toppen och bröd vid sidan.
    2 min

Utforska mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til weekend

Detaljer

Näring

Kalorier

390kcal

Protein

30g

Fett

18g

Kolhydrater

25g

Portionsstorlek

450g

Servering

Förslag

  • • Servera genast.

Dryck

  • • Alkoholfri: Vatten

Tillbehör

  • • Bröd

Desserter

  • • Frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara i stängd burk i kylskåp i upp till 2 dagar. Frys gärna i portioner; tina i kylen och värm försiktigt under lock.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Förberedelse

  • • Koka gärna soppan dagen innan – den blir ofta bättre efter en natt i kylen.
  • • Använd en bra hemmagjord hönsbuljong för mer djup i smaken.

Tillagning

  • • Håll soppan i lätt sjuda när bullarna pocheras – då blir de mjuka utan att gå sönder.

Servering

  • • Servera med baguette och smör – gärna lite citron vid sidan.
  • • Rester kan frysas – praktiskt till senare vardagar.

Variationer

Smak

  • Med hemmagjord hönsbuljong

Hälsa

  • Lättare med magert färs

Metod

  • Kokt på spisen

Toppingar

  • Färsk persilja

Författare

M

Michael

Nordmad – mad der samler, varmer og dufter af ro.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Nordmad – mad der samler, varmer og dufter af ro.

Mest populära recept