Hoppa till innehåll
Höstgryta med fläsk, svamp och rotfrukter
Dinner

Höstgryta med fläsk, svamp och rotfrukter

En krämig, värmande höstgryta med mört fläsk, svamp, rotfrukter och färsk timjan. En klassisk långkokt rätt för kyliga kvällar.

TraditionalAutumnDinnerGrøntsagerStandardNordisk
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
80 min totalt
5 portioner
Medel

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Kött

    • 700 g Fläsk i tärningar (t.ex. kotlett eller oxfilé)
    • 2 msk Smör eller olja till stekning

  • Grönsaker

    • 1 stk Lök, hackad
    • 2 fed Vitlök, finhackad
    • 2 stk Morötter, i skivor
    • 1 stk Palsternacka, i tärningar
    • 250 g Champinjoner, i kvartar
    • 1 stk Purjolök, i ringar

  • Sås

    • 1 msk Tomatpuré
    • 1 dl Vitt vin eller äppeljuice
    • 3 dl Buljong (grönsak eller kyckling)
    • 2 dl Grädde

  • Kryddning

    • 2 tsk Färsk timjan
    • 1 tsk Salt
    • ½ tsk Svartpeppar
    • 0.3 stk Lite citronsaft eller citronskal

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered

    1. Skär kött och grönsaker. Ställ vin, buljong och grädde vid spisen.
    10 min
  2. 2

    Bryn köttet

    1. Värm smör eller olja i en stor gryta. Bryn köttet i omgångar tills det fått färg. Ta upp.
    12 min
    Hög värme
  3. 3

    Stek grönsakerna

    1. Stek lök, morötter, palsternacka och champinjoner i grytan. Tillsätt purjolök och vitlök sist.
    8 min
    Medelvärme
  4. 4

    Gör såsen

    1. Rör i tomatpuré. Häll på vin eller äppeljuice och låt koka kort. Tillsätt buljong och köttet.
    5 min
    Medelvärme
  5. 5

    Låt grytan sjuda

    1. Koka upp, sänk värmen, tillsätt färsk timjan och låt sjuda under lock tills köttet är mört.
    45 min
    Låg värme
  6. 6

    Avsluta grytan

    1. Rör i grädden och låt grytan sjuda några minuter. Smaka av med salt, peppar och citron (timjan ska redan vara i från sjudningen).
    5 min
    Låg värme
  7. 7

    Servera

    1. Låt grytan vila kort. Servera varm med potatismos, ris eller bröd.
    2 min

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

520kcal

Protein

38g

Fett

30g

Kolhydrater

20g

Portionsstorlek

400g

Kost

Allergener

Mejeri

Begränsningar

  • Innehåller Mejeri

Servering

Förslag

  • • Servera grytan varm direkt från spisen som en lugn och mättande huvudrätt.
  • • Låt rätten stå 5 minuter före servering så smaken sätter sig.

Dryck

  • • Oven: Kallt vatten
  • • Oven: Vatten med citron

Tillbehör

  • • Mjukt potatismos
  • • Kokt potatis med lite smör
  • • Ris
  • • Nybakat bröd med smör

Desserter

  • • Färsk frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: Förvara i lufttät burk i kylen.

Fryst

  • • Varaktighet: 3 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys i portioner för enkel uppvärmning.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm långsamt upp under lock med en skvätt vatten. (Medelvärme)

Tips

Förberedelse

  • • Bryn köttet i små omgångar för bästa stekyta.
  • • Förbered grönsakerna i förväg för en smidigare tillagning.

Tillagning

  • • Tillsätt lite äppeljuice under sjudningen för sötma.
  • • Låt rätten vila 5–10 minuter före servering.

Servering

  • • Garnera med färsk persilja och några citronskivor.
  • • Servera med potatismos eller bröd som suger upp den krämiga såsen.

Variationer

Smak

  • Tillsätt ett äpple i tärningar tillsammans med grönsakerna för mild sötma
  • Använd lite extra timjan eller en aning rosmarin för mer örtsmak

Hälsa

  • Använd matlagningsgrädde i stället för vispgrädde för en lättare gryta
  • Byt fläskkött mot kycklinglår i tärningar för en magrare version

Metod

  • Gör rätten dagen innan och värm upp långsamt – smaken blir ännu bättre

Toppingar

  • Färsk persilja eller timjan ovanpå vid servering

Författare

M

Michael

Madentusiast med fokus på nordisk mad og simple, velsmagende simreretter.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Madentusiast med fokus på nordisk mad og simple, velsmagende simreretter.