Kålsoppa med potatis och timjan | NordMad
Soup

Kålsoppa med potatis och timjan | NordMad

En enkel vintersoppa där vitkålen får ta plats. Potatis gör soppan mättande, timjan ger värme och lite citron rundar av smaken.

TraditionalAutumnWinterEverydayComfort foodSoup
Inköpslista
Betygsätt:
50 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner

  • Soppa

    • 700 g Vitkål
    • 500 g Potatis
    • 1 stk Stor lök
    • 2 fed Vitlök
    • 2 spsk Rapsolja eller olivolja
    • 1.3 l Grönsaksbuljong
    • 1.5 tsk Torkad timjan
    • 1 stk Lagerblad
    • 1 spsk Citronsaft
    • 0.8 tsk Salt, eller efter smak
    • 0.3 tsk Nymalen svartpeppar

  • Till servering

    • 4 skiver Grovt bröd
    • 4 kviste Färsk timjan, valfritt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Strimla kål och grönsaker

    1. Ta bort vitkålens yttersta blad och den hårda stocken. Strimla kålen i cirka 1 cm breda strimlor. Skala potatisen och skär den i tärningar på 2–3 cm.
    2. Skala lök och vitlök. Hacka löken grovt och vitlöken fint.
    15 min
    KnivSkärbräda
  2. 2

    Mjukstek lök och kål

    1. Värm oljan i en stor gryta på medelvärme. Stek löken i 3 minuter utan att den får färg. Tillsätt vitlök, vitkål och en liten nypa salt.
    2. Stek kålen i 7–8 minuter under omrörning tills den sjunker ihop och doftar milt och sött.
    10 min
    Kastrull
  3. 3

    Låt soppan sjuda

    1. Lägg i potatis, grönsaksbuljong, torkad timjan och lagerblad. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 20–25 minuter.
    2. Soppan är klar när potatisen är mjuk och kålen fortfarande har lite struktur.
    25 min
    Kastrull
  4. 4

    Red och smaka av

    1. Ta upp lagerbladet. Mosa några potatisbitar mot grytans kant med en slev; det reder soppan lätt medan kålen behåller sin karaktär.
    2. Rör ner citronsaft och smaka av med salt, peppar och eventuellt mer timjan. Servera varm med grovt bröd och färsk timjan.
    5 min
    Kastrull

Utforska mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til autumnSe opskrifter til winter

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 4 dage
  • • Temperatur: 5 °C
  • • Metod: Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.

Fryst

  • • Varaktighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18 °C

Tips

Förberedelse

  • • Strimla kålen ungefär jämnt så att de fina strimlorna inte kokar sönder medan de grova fortfarande är hårda.
  • • Potatis med hög stärkelsehalt reder soppan bäst när några tärningar mosas på slutet.

Tillagning

  • • Låt kålen få tid i oljan innan buljongen tillsätts. Det mildrar den råa kålsmaken och lyfter fram den naturliga sötman.
  • • Koka bara tills kålen är mjuk med lite tuggmotstånd. För lång kokning gör både smak och doft tyngre.

Servering

  • • En skiva rostat rågbröd eller grovt surdegsbröd gör den enkla soppan till en hel måltid.
  • • Vill du ha en icke-vegetarisk variant kan knaperstekt bacon serveras separat, så grundsoppan fortfarande är vegansk.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad