Hoppa till innehåll
Klassisk gulasch i gryta – dansk gryta
Dinner

Klassisk gulasch i gryta – dansk gryta

Danskinspirerad gulasch i tung gryta: nötkött brynt, paprika försiktigt blommad och långsam sjuda tills mört. Tjockare än ungersk gulyásleves – servera med potatismos eller bröd.

EverydayComfort foodDinnerGryderetOksekødDanish
Inköpslista
Betygsätt:
130 min totalt
5 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Kött

    • 1000 g Grytnöt (bog), i tärningar

  • Grönsaker

    • 3 stk Lökar
    • 3 fed Vitlöksklyftor
    • 1 stk Röd paprika

  • Vätska och fett

    • 4 dl Nötköttsbuljong
    • 2 msk Olivolja eller smör
    • 1 msk Tomatpuré

  • Kryddor

    • 2 msk Söt paprika
    • 1 tsk Rökt paprika (valfritt)
    • 1 tsk Spiskummin
    • 2 stk Lagerblad
    • 2 tsk Salt
    • 1 tsk Svartpeppar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Bryn köttet

    1. Värm oljan i en tung gryta på medelhög värme. Bryn köttet i omgångar så det får färg – fyll inte grytan för full.
    2. Lägg det brynta köttet åt sidan på en tallrik.
    15 min
    KastrullSpatula
  2. 2

    Fräs grönt och blomma paprika

    1. Fräs lök och paprika mjuka. Tillsätt vitlök och tomatpuré; rör en minut.
    2. Ta av grytan. Rör ner söt paprika (och rökt om du använder) i det varma fettet så den inte bränns.
    10 min
    KastrullKniv
  3. 3

    Sjuda gulaschen

    1. Lägg tillbaka köttet. Tillsätt buljong, spiskummin, lagerblad, salt och peppar. Koka upp, sänk till lugn sjuda under lock.
    2. Sjuda 90–120 minuter tills köttet är mört. Rör om då och då; tillsätt lite vatten om det blir för tjockt.
    3. Ta bort lagerbladen. Smaka av och låt vila några minuter före servering.
    90 min
    Kastrull

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

420kcal

Protein

38g

Fett

18g

Kolhydrater

14g

Portionsstorlek

350g

Kost

Begränsningar

  • Innehåller meat

Servering

Förslag

  • • Ös upp gulaschen i djupa tallrikar medan den är ljum.

Tillbehör

  • • Potatismos

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara övertäckt i kylen upp till 3 dagar. Smaken blir ofta bättre dagen efter.

Fryst

  • • Varaktighet: 60 dagar
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys i portionspåsar upp till 2 månader. Tina i kylen.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm försiktigt i gryta under omrörning. Tillsätt lite buljong om det är tjockt.

Tips

Förberedelse

  • • Skär köttet i jämna tärningar så det blir mört samtidigt.

Tillagning

  • • Paprika på för hög värme blir bitter – blomma av värmen.

Servering

  • • Servera med potatismos, kokt potatis eller gott bröd.

Variationer

Smak

  • Rör i en sked creme fraiche vid servering för mildare finish.

Metod

  • Till brasa: se klassisk gulasch över eld. För hands-off: se slowcooker-versionen.

Författare

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.