Hoppa till innehåll
Klassisk koldskål med kammerjunkare
Dessert

Klassisk koldskål med kammerjunkare

Koldskål på filmjölk med citron, vanilj och en touch socker. Serveras kall med kammerjunkare som mjuknar i skålen. En sommarklassiker med lugn och friskhet.

TraditionalEverydaySummerWeekendDessertBreakfast
Inköpslista
Betygsätt:
45 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 1 l filmjölk
  • 2 dl tjockmjölk eller crème fraîche 18 %
  • 3 msk socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk citronjuice
  • 1 stk citron
  • 200 g kammerjunkare
  • 200 g färska jordgubbar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Rör ihop basen

    1. Häll filmjölk och tjockmjölk (eller crème fraîche) i en stor skål.
    2. Rör i socker, vaniljsocker, citronjuice och finriven zest.
    3. Smaka av. Den ska vara syrlig, milt söt och tydligt vaniljig.
    10 min
    Room temperature
    SkålWhiskMicroplane
  2. 2

    Kyl ner

    1. Ställ skålen i kylen i minst 30 minuter, gärna längre.
    2. Koldskål smakar bäst när den är riktigt kall.
    30 min
    5°C
    Skål
  3. 3

    Servera

    1. Rör om koldskålen och häll upp i skålar.
    2. Strö över kammerjunkare precis före servering så de inte mjuknar för tidigt.
    3. Lägg gärna några jordgubbsskivor ovanpå när de är i säsong.
    5 min
    Cold
    SkålLadle

Utforska mer

Fler dessert-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

280kcal

Protein

10g

Fett

8g

Kolhydrater

40g

Portionsstorlek

350g

Kost

Allergener

MilkGlutenÄgg

Servering

Förslag

  • • Servera iskall i djupa skålar.

Dryck

  • • water: Kallt vatten.

Tillbehör

  • • Kammerjunkare.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara koldskålen utan kakor i en stängd kanna i kylen. Rör om före servering.

Fryst

  • • Varaktighet: 0 dagar
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys inte. Konsistensen blir grynig efter upptining.

Tips

Förberedelse

  • • Smaka av med citron och socker sist. Filmjölk varierar i syra.

Tillagning

  • • Det finns ingen kokning. Det handlar om balans och kyla.

Servering

  • • Kakorna ska i precis innan ni äter. Annars blir de dyngsura.

Variationer

Smak

  • Lite mer citronjuice om ni vill ha den syrligare.
  • En skvätt äppeljuice i stället för en del av sockret ger mildare sötma.
  • Crème fraîche 9 % i stället för 18 % ger tunnare koldskål. Använd samma mängd.

Metod

  • Gör den kvällen innan. Smakerna sätter sig fint i kylen.

Toppingar

  • Rabarberkompott eller färska hallon fungerar också.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla