Hoppa till innehåll
Klassisk pizzadeg – elastisk och knaprig botten
Baking

Klassisk pizzadeg – elastisk och knaprig botten

En bra och elastisk pizzadeg med ljummet vatten, jäst och italienskt vetemjöl. Degarna kalljäser minst 3 timmar och ger en tunn, knaprig botten. Toppas bäst med enkelt fyllning som mozzarella, pepperoni eller korv.

EverydayDinnerWeekendFamily TimeBagværkBaking
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
28 min totalt
3 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Pizzadeg

    • 2,5 dl Ljummet vatten
    • 15 g Jäst
    • 2 tsk Salt
    • 500 g Vetemjöl (italienskt tipo 00)
    • 3 msk Olivolja

  • Enkel fyllning (till 3 pizzor)

    • 250 g Mozzarella
    • 100 g Pepperoni
    • 150 g Korvar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Rör ihop degen

    1. Lös jästen i det ljumma vattnet i en skål.
    2. Tillsätt salt, mjöl och olivolja.
    3. Rör ihop degen grovt i skålen.
    5 min
    Skål
  2. 2

    Knåda degen

    1. Häll ut degen på ett mjölat bord.
    2. Knåda degen ordentligt i 8–10 minuter tills den är smidig och elastisk.
    10 min
  3. 3

    Kalljäs degen

    1. Dela degen i 3 lika stora bitar.
    2. Forma dem till bollar.
    3. Lägg dem övertäckta i kylen i minst 3 timmar – gärna över natten.
    180 min
  4. 4

    Forma pizzabottnarna

    1. Ta ut degbollarna ur kylen ca. 20 minuter före användning.
    2. Strö rikligt med mjöl på bordet.
    3. Sträck ut degen försiktigt till en tunn botten.
    5 min
  5. 5

    Toppa och baka pizzorna

    1. Förvärm ugnen till högsta temperatur (idealt ca. 350°C).
    2. Fördela mozzarella i små bitar på pizzabotten.
    3. Tillsätt pepperoni eller skivor av korv – använd bara lite fyllning så botten förblir knaprig.
    4. Baka pizzan i 6–8 minuter tills botten är knaprig och lätt gyllene.
    5. Håll koll på pizzan – den kan lätt brännas.
    8 min
    350°C
    Ugn

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

720kcal

Protein

26g

Fett

18g

Kolhydrater

95g

Portionsstorlek

320g

Kost

Allergener

GlutenMælk

Servering

Förslag

  • • Ju mindre fyllning, desto knaprigare botten – håll det enkelt.

Dryck

  • • non-alcoholic: Vatten

Tillbehör

  • • Enkel grön sallad

Desserter

  • • Färsk frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvaras täckt i kylen

Tips

Förberedelse

  • • Gör degen dagen innan för bättre smak och struktur.

Tillagning

  • • För mycket fyllning gör botten mjuk – mindre är bättre.

Servering

  • • Baka på en varm plåt eller baksten om du har – det ger extra knaprig botten.

Variationer

Smak

  • Mild och brödlik

Hälsa

  • Hemlagad basdeg

Metod

  • Kalljäst

Toppingar

  • Mozzarella
  • Pepperoni
  • Korvar

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla