Hoppa till innehåll
Krämig pasta med röda linser, cheddar och mozzarella
Dinner

Krämig pasta med röda linser, cheddar och mozzarella

En krämig pasta i stil med mac and cheese, med röda linser i såsen. Ost och paprika ger djup. Linserna gör den mer mättande och dämpar den rena ostkänslan.

ModernEverydayComfort foodAutumnWinterDinner
Inköpslista
Betygsätt:
45 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 400 g pasta
  • 1,5 dl röda linser
  • 2 stk gul lök
  • 3 fed vitlök
  • 100 g smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 120 g cheddar
  • 200 g mozzarella
  • ½ msk dijonsenap
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 stk grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk nymalen svartpeppar
  • 1 tsk salt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Koka linserna

    1. Koka de röda linserna i vatten i 10–15 minuter tills de är helt mjuka.
    2. Häll av överflödigt vatten.
    15 min
    Boiling
    KastrullSieve
  2. 2

    Fräs lök och vitlök

    1. Smält smöret i en stor gryta.
    2. Finhacka löken och fräs den på medelvärme tills den är mjuk och lätt gyllene.
    3. Finhacka vitlöken, tillsätt den och fräs i ytterligare 30–60 sekunder.
    10 min
    Medelvärme
    KastrullKnivSkärbrädaSked
  3. 3

    Gör den krämiga såsen

    1. Tillsätt paprikapulvret och låt det fräsa kort i smöret.
    2. Rör ner mjölet och låt det fräsa i cirka 1 minut.
    3. Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning tills såsen är slät.
    4. Rör ner dijonsenap, smulad buljongtärning och peppar.
    5. Låt såsen sjuda försiktigt tills den tjocknar.
    12 min
    Medelvärme
    KastrullSkedWhisk
  4. 4

    Koka pastan

    1. Koka pastan i saltat vatten medan såsen sjuder.
    2. Koka den al dente.
    3. Spara 1–2 dl pastavatten innan du häller av.
    12 min
    Boiling
    KastrullSieve
  5. 5

    Linser och ost

    1. Rör ner de mjuka linserna i såsen. De får gärna koka sönder lite och bli en del av såsen.
    2. Sänk till låg värme.
    3. Rör först ner cheddar och sedan mozzarella.
    4. Låt inte såsen stormkoka när osten har tillsatts.
    5 min
    Låg värme
    KastrullSked
  6. 6

    Vänd ner pastan

    1. Vänd ner pastan i såsen.
    2. Justera konsistensen med pastavatten eller lite extra mjölk om den är för tjock.
    3. Smaka av med salt och peppar.
    3 min
    Låg värme
    KastrullSked

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

720kcal

Protein

30g

Fett

32g

Kolhydrater

75g

Portionsstorlek

420g

Kost

Allergener

GlutenMilk

Servering

Förslag

  • • Servera medan pastan är varm och krämig.

Dryck

  • • water: Kallt vatten.

Tillbehör

  • • Frasigt bröd eller vitlöksbröd.

Desserter

  • • Ett äpple efteråt passar bra.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Låt svalna och ställ i kylskåp i en sluten burk.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys in i portioner när pastan är kall. Konsistensen blir lite mjukare efter upptining.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm på låg värme under omrörning. Tillsätt en sked mjölk om såsen är tjock. (Låg värme)

Tips

Förberedelse

  • • Riv osten innan du börjar. Då smälter den jämnt.

Tillagning

  • • Om såsen blir klumpig, vispa ordentligt och tillsätt mjölken långsammare.
  • • Använd låg värme när osten har tillsatts. Då håller sig såsen mjuk.
  • • Koka pastan medan såsen sjuder så att den inte behöver stå och vänta.

Servering

  • • Såsen tjocknar när den står. Lite pastavatten eller mjölk gör den lösare igen.

Variationer

Smak

  • Tillsätt en liten skvätt citronsaft på slutet om såsen behöver bli lite friskare.
  • Tillsätt lite chili om ni vill ha hetta.

Hälsa

  • Använd fullkornspasta om ni vill ha lite mer fyllighet.

Metod

  • Välj den pastaform ni har. Penne, makaroner eller fusilli fungerar alla.

Toppingar

  • Servera med frasigt bröd eller vitlöksbröd vid sidan av.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla