Krämig löksoppa med ostbröd | NordMad
Soup

Krämig löksoppa med ostbröd | NordMad

En djup och krämig löksoppa med långsamt karamelliserad lök, en skvätt vitt vin och färsk timjan, toppad med knaprigt bröd och smält ost.

TraditionalAutumnWinterComfort foodWeekendSoup
Inköpslista
Betygsätt:
4.7 (98)
60 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Soppa

    • 50 g Smör
    • 5 stk Stora lökar
    • 2 fed Vitlök
    • 100 ml Torrt vitt vin
    • 800 ml Köttbuljong
    • 1 bundt Färsk timjan
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Nymalen peppar
    • 100 ml Grädde

  • Knaprigt ostbröd

    • 4 stk Brödskivor
    • 100 g Riven ost

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered lök och vitlök

    1. Skala löken och vitlöken.
    2. Skiva löken tunt och finhacka vitlöken.
    5 min
    KnivSkärbräda
  2. 2

    Karamellisera löken lugnt

    1. Smält smöret i en stor gryta.
    2. Tillsätt löken och stek den långsamt under omrörning tills den är gyllene och söt.
    3. Sänk värmen vid behov; löken får gärna bli mörkt gyllene men inte bränd.
    25 min
    Medelvärme
    Kastrull
  3. 3

    Tillsätt vin, buljong och timjan

    1. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut, bara tills den doftar.
    2. Häll i vinet och låt det koka 2–3 minuter så alkoholen ångar bort.
    3. Tillsätt buljong och timjan och låt soppan sjuda cirka 15 minuter.
    20 min
    Medelvärme
    KastrullMeasuring Cup
  4. 4

    Gör soppan krämig

    1. Ta upp timjankvistarna.
    2. Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar.
    3. Håll soppan varm på låg värme; den ska inte stormkoka efter att grädden har tillsatts.
    3 min
    Låg värme
    Kastrull
  5. 5

    Gör knaprigt ostbröd

    1. Lägg brödskivorna på en plåt och strö över osten.
    2. Grädda vid 200°C tills osten har smält och fått fin färg, cirka 5–6 minuter.
    6 min
    200°C
    Ugn
  6. 6

    Servera

    1. Häll upp soppan i skålar och toppa med ostbrödet.
    2. Garnera gärna med färsk timjan och lite extra peppar.
    2 min
    Skål

Utforska mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til autumnSe opskrifter til winter

Detaljer

Näring

Kalorier

280kcal

Protein

7g

Fett

18g

Kolhydrater

22g

Portionsstorlek

350ml

Servering

Förslag

  • • Servera rykande varm med ostbrödet direkt från ugnen.
  • • Toppa med färsk timjan eller rostad lök för extra krisp.

Dryck

  • • Wein: Torrt vitt vin, till exempel Chardonnay
  • • Bier: Ljus ale eller pilsner

Tillbehör

  • • Grön sallad med vinägrett
  • • Extra ostbröd

Desserter

  • • Äppelpaj med kanel

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Förberedelse

  • • Skiva löken jämnt så karamelliseringen blir lugn och jämn.
  • • En tung gryta ger stabilare värme och färre brända kanter.

Tillagning

  • • Karamelliseringen är avgörande: ge löken tid så blir smaken djup och rund.
  • • Smaka av på slutet; balansen mellan lökens sötma och vinets syra ska sitta rätt.

Servering

  • • Servera direkt medan osten är smält och brödet knaprigt.

Författare

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.