Krämig pasta med citron och spenat
Dinner

Krämig pasta med citron och spenat

En frisk och krämig pastarätt med citron, spenat och grädde – enkel vardagsmat som smakar sol och balans.

TraditionalEverydayDinnerVegetarianNordisk Fusionpasta
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
25 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner

  • Pasta

    • 300 g Pasta (t.ex. tagliatelle eller penne)
    • 2 tsk Salt till pastavattnet

  • Sås

    • 1 spsk Olivolja
    • 2 fed Vitlök, finhackad
    • 150 g Färsk spenat
    • 200 ml Grädde
    • 1 stk Citron (skal och saft)
    • 40 g Riven parmesan

  • Smaksätt

    • 1 tsk Salt
    • 0.5 tsk Svartpeppar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Koka pastan

    1. Koka upp en stor kastrull vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente. Spara ca 1 dl av kokvattnet och häll av resten.
    10 min
    Kastrull
  2. 2

    Fräs vitlök och spenat

    1. Värm olivolja i en stor panna på medelvärme. Fräs vitlöken 30–60 sekunder, tillsätt spenaten och låt den sjunka ihop.
    4 min
    Medelvärme
    Stekpanna
  3. 3

    Gör såsen

    1. Häll grädden i pannan. Tillsätt citronskal och -saft och låt såsen sjuda lätt ett par minuter.
    5 min
    Låg värme
    Stekpanna
  4. 4

    Vänd i pastan

    1. Lägg pastan i såsen. Rör i parmesanen och justera konsistensen med lite pastavatten. Smaka av med salt och peppar.
    3 min
    Låg värme
    Stekpanna
  5. 5

    Servera

    1. Lägg upp och servera direkt. Ge gärna extra citron och parmesan vid bordet.
    2 min

Utforska mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everyday

Detaljer

Näring

Kalorier

480kcal

Protein

18g

Fett

22g

Kolhydrater

48g

Portionsstorlek

350g

Servering

Förslag

  • • Servera genast medan såsen är blank och krämig
  • • Lägg upp i varma tallrikar och ge gärna extra citron vid bordet
  • • Toppa med lite extra parmesan och nymald peppar för en lugn finish

Dryck

  • • Vin: Ett torrt vitt vin med frisk syra, t.ex. Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
  • • Alkoholfri: Kallt bubbelvatten med citron eller mild äppelmust

Tillbehör

  • • Krispig grön sallad med citronvinägrett
  • • Ljust bröd att suga upp den sista såsen med

Desserter

  • • Lätt fruktsallad med citrus
  • • Yoghurt eller skyr med honung och nötter

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåp. Såsen sätter sig när den blir kall.

Fryst

  • • Varaktighet: 0 dagar
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Förberedelse

  • • Riv citronskalet fint och undvik det vita (det kan ge bitterhet).
  • • Ha allt klart vid spisen – när pastan är kokt går resten smidigt.

Tillagning

  • • Håll värmen låg när parmesanen rörs i, så såsen förblir slät.
  • • Spara alltid lite pastavatten: det gör det lätt att rädda en sås som blir för tjock.

Servering

  • • Toppa med nymald peppar och en extra nypa citronskal för en klar, frisk avslutning.

Variationer

Smak

  • Tillsätt 1 tsk dijonsenap i såsen för en rund, lätt skarp djup
  • Lägg i en nypa chili i vitlöksbasen för mer värme

Hälsa

  • Använd matlagningsgrädde eller hälften mjölk/hälften grädde för en lättare sås
  • Byt ut en del av pastan mot fullkornspasta för mer mättnad

Metod

  • Gör allt i en djup panna: tillsätt pastan direkt i såsen med extra vatten eller buljong och justera längs vägen

Toppingar

  • Rostade pinjenötter eller hackade mandlar för milt knas
  • Extra parmesan och färskt citronskal vid servering

Författare

C

Camilla Basse Christoffersen

Nordmad – mad der samler, smager og føles godt.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Författare

C

Camilla Basse Christoffersen

Nordmad – mad der samler, smager og føles godt.

Mest populära recept