Hoppa till innehåll
Krämig vinterpasta – lugn nordisk vardagsmat i en panna
Dinner

Krämig vinterpasta – lugn nordisk vardagsmat i en panna

En mjuk och krämig vinterpasta med söta rotfrukter, grönkål och mild ostsås. En lugn, mättande vardagsrätt som känns som en varm tröja en kall dag.

ComfortWinterEverydayDinnerFamily TimePasta
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
35 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Pasta

    • 400 g Torkad pasta (t.ex. penne eller fusilli)
    • 1 msk Salt till kokvattnet

  • Grönsaker

    • 2 msk Smör eller olja
    • 1 stk Lök, finhackad
    • 2 fed Vitlök, finhackad
    • 2 stk Morötter, grovt rivna
    • 100 g Grönkål eller spenat, grovhackad

  • Krämig sås

    • 2,5 dl Grädde
    • 1 dl Vatten eller grönsaksbuljong
    • 75 g Riven ost

  • Smaksättning

    • ½ tsk Salt
    • ¼ tsk Nymalen peppar
    • 1 skv Citronsaft
    • 1 bundt Färska örter (persilja eller gräslök)

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Koka pastan

    1. Koka pastan i rikligt saltat vatten tills den är al dente. Spara lite kokvatten och häll av resten.
    10 min
  2. 2

    Stek grönsakerna

    1. Värm smör eller olja i en stor panna. Stek lök och vitlök mjukt. Tillsätt morötter och stek kort.
    5 min
    Medelvärme
  3. 3

    Gör såsen

    1. Tillsätt grädde och vatten/buljong. Låt det sjuda några minuter. Vänd i grönkål eller spenat tills den faller ihop.
    5 min
    Medelvärme
  4. 4

    Smält in osten

    1. Sänk värmen och rör i osten tills såsen är slät. Smaka av med citron, salt och peppar.
    3 min
    Låg värme
  5. 5

    Vänd i pastan

    1. Vänd pastan i såsen. Justera med lite kokvatten så den blir krämig. Servera med färska örter.
    4 min
    Låg värme

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

650kcal

Protein

22g

Fett

25g

Kolhydrater

80g

Portionsstorlek

400g

Kost

Allergener

GlutenMælk

Servering

Förslag

  • • Servera i djupa tallrikar med örter på toppen
  • • Ställ fram lite extra citronsaft vid bordet
  • • Toppa med extra riven ost för den som vill

Dryck

  • • Alkoholfri: Kall mineralvatten med en citronskiva

Tillbehör

  • • En enkel grön sallad med olja och citron
  • • Ljust eller grovt flute att suga upp sås med

Desserter

  • • Lätt fruktsallad
  • • En liten skål bär med yoghurt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara rester av pastan i en lufttät burk i kylen.

Fryst

  • • Varaktighet: 1 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Låt pastan svalna helt, lägg den i en frysburk och frys in. Tina långsamt i kylen.

Uppvärmning

  • • Stekpanna: Värm pastan försiktigt i en panna med en skvätt vatten eller mjölk tills den är krämig och genomvarm. (Låg värme)
  • • Mikrovågsugn: Värm i mikron i korta intervaller och rör om emellan. Tillsätt eventuellt en sked vatten eller mjölk.

Tips

Förberedelse

  • • Riv morötterna på grova sidan av rivjärnet för bättre textur.
  • • Förbered alla grönsaker
  • • innan du börjar steka – då går rätten snabbare.

Tillagning

  • • Spara lite pastavatten – det är guld för att justera såsen.
  • • Sänk värmen
  • • när osten tillsätts

Servering

  • • Servera med nymalen peppar på toppen för extra värme.
  • • Toppa med lite extra örter för ett grönt
  • • lugnt uttryck på tallriken.

Variationer

Smak

  • Tillsätt lite chili för mer värme
  • Använd riven parmesan för mer djup
  • Tillsätt lite muskot i såsen

Hälsa

  • Använd fullkornspasta
  • Byt grädde mot matlagningsgrädde eller mjölk
  • Tillsätt fler grönsaker som purjolök eller selleri

Metod

  • Gratinera rätten i ugnen med ost på toppen som pastagratäng
  • Gör såsen i förväg och värm upp vid servering
  • Gör den i en gryta genom att koka pastan direkt i såsen

Toppingar

  • Rostade solroskärnor på toppen
  • Krispiga brödcroutoner
  • Extra grönkål stekt knaprig

Författare

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.