Hoppa till innehåll
Linsgryta med kokos och curry
Dinner

Linsgryta med kokos och curry

En mild, krämig linsgryta med kokosmjölk, curry och grönsaker. En varm vardagsrätt som mättar bra och är lätt att göra i större mängd.

TraditionalEverydayWeekendDinnerGrøntsagerVegetarian
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
40 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 250 g röda linser
  • 400 ml kokosmjölk
  • 300 ml vatten eller grönsaksbuljong
  • 1 stk lök
  • 2 fed vitlök
  • 2 stk morötter
  • 1 stk röd paprika
  • 1 msk färsk ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 0.5 stk lime
  • 1 håndfuld färsk koriander (valfritt)

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered grönsakerna

    1. Hacka lök, vitlök och ingefära fint. Skär morötter och paprika i små tärningar.
    2. Ju mindre bitar, desto snabbare tillagning.
    5 min
  2. 2

    Fräs aromerna

    1. Värm olivoljan i en gryta och stek lök, vitlök, ingefära och kryddor tills de doftar.
    2. Curryn ska just ‘brännas av’ för att frigöra aromerna.
    4 min
    Medelvärme
  3. 3

    Tillsätt linser och vätska

    1. Tillsätt linser, kokosmjölk och buljong. Koka upp under omrörning.
    2. Sänk sedan värmen.
    2 min
    Hög värme
  4. 4

    Koka grytan klar

    1. Låt linsgrytan sjuda utan lock tills linserna är mjuka och grytan tjocknar.
    2. Rör om jämnt så den inte bränner fast.
    20 min
    Låg värme
  5. 5

    Tillsätt grönsakerna

    1. Rör paprika och morötter i grytan och låt det sjuda ytterligare.
    2. Grönsakerna ska behålla lite tuggmotstånd.
    5 min
    Låg värme
  6. 6

    Smaka av och servera

    1. Smaka av med salt, peppar och lime. Toppa med färsk koriander.
    2. Servera genast med ris eller naanbröd.
    2 min

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

420kcal

Protein

17g

Fett

18g

Kolhydrater

40g

Portionsstorlek

400g

Kost

Begränsningar

  • Plant-based
  • No gluten

Servering

Förslag

  • • Servera genast.

Dryck

  • • Oven: Kolsyra med citron

Tillbehör

  • • Kokt potatis eller rostat rågbröd till såsen

Desserter

  • • Frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 4 dagar
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: Förvara i lufttät behållare i kylen

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys in i portioner

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm långsamt under lock och tillsätt eventuellt lite vatten (Låg värme)
  • • Mikrovågsugn: Värm 2–3 min med lock eller film (Hög värme)

Tips

Förberedelse

  • • Skölj linserna noga för att ta bort bitterämnen
  • • Hacka grönsakerna jämnstora för jämn tillagning

Tillagning

  • • Håll koll på konsistensen – grytan ska vara krämig
  • • inte torr
  • • Tillsätt eventuellt mer vätska

Servering

  • • Garnera med färsk koriander och en skiva lime
  • • Servera med ris eller flatbröd som mättande tillbehör

Variationer

Smak

  • Tillsätt lite chili eller cayenne för en starkare version
  • Använd grön currypasta i stället för currypulver för mer friskhet

Kulturellt

  • Servera med naanbröd för en indisk twist
  • Använd rotfrukter i stället för paprika för en nordisk vinterversion

Hälsa

  • Byt kokosmjölk mot light-version för färre kalorier
  • Tillsätt spenat eller grönkål sist för extra näring

Metod

  • Ugnsbakat

Toppingar

  • Ingen

Författare

M

Michael

Frontend-udvikler og madentusiast med passion for hverdagsmad og plantebaseret køkken.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Frontend-udvikler og madentusiast med passion for hverdagsmad og plantebaseret køkken.