Snack
Gulha – maldiviska tonfiskbollar (hedhikaa) | NordMad
Friterade maldiviska degbollar fyllda med rökt tonfisk, kokos, lök och chili — ett klassiskt hedhikaa-snacks till tetid. Knapriga utanpå, smakintensiva inuti.
Inköpslista
Betygsätt:
45 min totalt
20 portioner
Lätt
Ingredienser
portioner
Fyllning
- 200 g rökt tonfisk (eller konserverad tonfisk, avrunnen), flingad
- 0.5 dl nyriven kokos
- 1 stk rödlök, finhackad
- 1 stk färsk grön chili, finhackad
- 5 stk curryblad, finhackade
- 0.5 stk lime, saften
- 0.5 tsk salt
Deg
- 2.5 dl vetemjöl
- 0.8 dl varmt vatten
- 0.3 tsk salt
- 5 dl olja till fritering
Tillvägagångssätt
- 1
Gör fyllningen
- Blanda flingad tonfisk, riven kokos, hackad lök, chili, curryblad och limejuice i en skål. Smaka av med salt.
10 minSkål - 2
Gör degen
- Blanda mjöl och salt. Tillsätt varmt vatten lite i taget och knåda tills degen är slät och smidig.
- Dela degen i ca 20 små bollar.
10 minSkål - 3
Forma och fritera
- Platta till varje degboll i handflatan till en liten skiva. Lägg ca 1 tsk fyllning i mitten och stäng degen runtom så det bildas en boll. Rulla lätt mellan händerna.
- Värm oljan till 180°C. Fritera bollarna i omgångar i 3-4 minuter tills de är gyllene och knapriga. Låt rinna av på hushållspapper.
- Servera varma med te — traditionell maldivisk hedhikaa-stil.
15 min180°CKastrullSlotted spoon
Detaljer
Tips
Förberedelse
- • Tryck ihop fyllningen ordentligt så den håller formen innan du stänger degen runtom.
Tillagning
- • Håll oljan på stabila 180°C — för varm olja ger mörk utsida men rå deg inuti.
Servering
- • Gulha serveras alltid varma vid maldivisk tetid (hedhikaa) med en kopp svart te.
Författare
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad