Dinner
Mas riha – maldivisk kokosfiskcurry | NordMad
Maldivisk vardagscurry: färsk fisk kokt i tunn kokosmjölk med curryblad, pandanblad och maldivisk kryddblandning. Lättare och mer aromatisk än Sri Lankas tjockare, tamarindbaserade fiskcurrys.
Inköpslista
Betygsätt:
40 min totalt
4 portioner
Lätt
Ingredienser
portioner
Mas riha
- 500 g fast vit fisk (t.ex. tonfisk, kingfish eller torsk), i tärningar
- 4 dl tunn kokosmjölk
- 1 stk lök, finhackad
- 3 fed vitlöksklyftor, finhackade
- 2 cm färsk ingefära, riven
- 10 stk curryblad
- 2 stk pandanblad, knutna
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk chilipulver
- 0.5 tsk bockhornsklöverfrön
- 2 spsk kokosolja
- 1 stk tomat, hackad
- 1 tsk salt
Tillvägagångssätt
- 1
Marinera fisken
- Blanda fisktärningarna med gurkmeja, en nypa salt och lite chilipulver. Låt stå i 5 minuter.
5 minSkål - 2
Stek kryddor och lök
- Värm kokosoljan i en djup panna. Tillsätt bockhornsklöverfrön och curryblad och stek i 30 sekunder.
- Tillsätt lök, vitlök och ingefära. Stek 3-4 minuter tills löken är mjuk.
- Tillsätt hackad tomat och resterande chilipulver. Koka 2 minuter.
7 minStekpanna - 3
Koka klart curryn
- Häll kokosmjölken i pannan och tillsätt pandanblad. Låt sjuda försiktigt.
- Lägg försiktigt fisktärningarna i såsen. Låt curryn sjuda i 12-15 minuter tills fisken är genomkokt. Rör försiktigt så fisken inte går sönder.
- Smaka av med salt och servera med ris och roshi.
15 minStekpanna
Detaljer
Tips
Förberedelse
- • Använd tunn kokosmjölk (första pressningen utspädd med vatten) för en lättare, mer autentisk sås.
Tillagning
- • Rör försiktigt under kokning — fisken ska hålla formen i den tunna såsen.
Servering
- • Servera med ångat ris, roshi och en limeklyfta — traditionell maldivisk middag.
Författare
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad