Hoppa till innehåll
Mexikansk flan – karamellpudding recept | NordMad
Dessert

Mexikansk flan – karamellpudding recept | NordMad

Silkeslen karamellpudding med vanilj och ett gyllene lager karamell. Mexikansk flan är den perfekta avslutningen på vilken mexikansk måltid som helst — krämig, elegant och överraskande enkel.

TraditionalEverydayGatheringWeekendDessertMexican
Inköpslista
Betygsätt:
315 min totalt
6 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Karamell

    • 150 g socker
    • 3 msk vatten

  • Pudding

    • 5 stk ägg
    • 4 dl helmjölk
    • 2 dl kondenserad mjölk
    • 1 dl vispgrädde
    • 2 tsk vaniljextrakt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Gör karamellen

    1. Häll socker och vatten i en kastrull på medelvärme. Rör försiktigt tills sockret lösts upp.
    2. Sluta röra och låt karamellen koka tills den är mörkt gyllenebrun (ca 5-7 minuter). Häll direkt i en ugnssäker form och luta den för att täcka botten jämnt.
    10 min
    Kastrull
  2. 2

    Gör puddingen

    1. Förvärm ugnen till 160°C. Vispa ihop ägg, mjölk, kondenserad mjölk, grädde och vaniljextrakt till en jämn smet.
    2. Sila blandningen genom en finmaskig sil för att ta bort eventuella klumpar. Häll försiktigt över karamellen i formen.
    5 min
    SkålBlender
  3. 3

    Baka i vattenbad

    1. Ställ formen i en större ugnssäker form och häll kokande vatten halvvägs upp på flanformen.
    2. Baka i 50-55 minuter tills flanen är fast i kanterna men fortfarande lätt skakig i mitten. Ta försiktigt ur vattenbadet.
    3. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylskåpet i minst 4 timmar (gärna över natten).
    55 min
    160°C
    Ugn
  4. 4

    Vänd ut och servera

    1. Dra en tunn kniv längs kanten av formen. Lägg en tallrik ovanpå, vänd snabbt och lyft försiktigt av formen. Karamellen flödar ut som sås.
    2 min

Utforska destinationer

MexikoMat från hela världen

Utforska mer

Fler dessert-recept

Detaljer

Kost

Allergener

eggmilk

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara övertäckt i kylskåpet. Vänd ut precis före servering.

Tips

Förberedelse

  • • Använd ägg i rumstemperatur för en jämnare pudding.

Tillagning

  • • Håll koll på karamellen — den går snabbt från gyllene till bränd. Ta av från värmen så fort den blir bärnstensfärgad.

Servering

  • • Garnera med färska bär eller en nypa flingsalt för en raffinerad finish.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad