Hoppa till innehåll
Mjuka bullar med torrjäst
Baking

Mjuka bullar med torrjäst

Mjuka vardagsbullar med torrjäst och kort jästid. Degen får vara lite klibbig, bullarna sätts tätt, och en handduk efter bakningen gör skorpan mjuk.

EverydayWeekendFamily TimeBakingBreakfastVegetarian
Inköpslista
Betygsätt:
85 min totalt
12 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Deg

    • 3 dl ljummet vatten
    • 11 g torrjäst
    • 2 msk socker
    • 1 stk ägg
    • 0,5 dl neutral olja
    • 1½ tsk salt
    • 525 g vetemjöl

  • Pensling

    • 1 msk vatten eller ägg till pensling

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Aktivera jästen

    1. Blanda ljummet vatten, torrjäst och socker i en skål.
    2. Låt stå ca. 5 minuter.
    5 min
    Skål
  2. 2

    Blanda degen

    1. Rör i ägg och olja.
    2. Tillsätt salt och rör i mjölet lite i taget.
    3. Knåda 5–8 minuter tills degen är mjuk och lite klibbig. Håll igen med extra mjöl — det är en del av hemligheten bakom mjuka bullar.
    15 min
    SkålKitchen Machine
  3. 3

    Första jäsningen

    1. Täck skålen och låt degen jäsa 20–30 minuter på en varm plats.
    25 min
    SkålKitchen Towel
  4. 4

    Forma bullarna

    1. Dela degen i 10–12 bitar och forma till bullar.
    2. Sätt dem gärna tätt på plåten så de nästan växer ihop — det ger extra mjuka sidor.
    10 min
    Baking TrayHands
  5. 5

    Efterjäsning

    1. Låt bullarna efterjäsa 15–20 minuter medan ugnen värms till 200 °C vanlig ugn (185 °C varmluft).
    20 min
    200°C
    Baking TrayUgnKitchen Towel
  6. 6

    Pensla och baka

    1. Pensla med lite vatten eller vispat ägg.
    2. Baka ca. 12–15 minuter tills bullarna just blivit gyllene.
    15 min
    200°C
    UgnBaking TrayPastry Brush
  7. 7

    Mjuk skorpa

    1. Pensla dem mycket lätt med vatten eller olja när de kommer ut.
    2. Lägg en ren handduk över i ca. 10 minuter så skorpan blir mjuk i stället för knaprig.
    10 min
    Pastry BrushKitchen Towel

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

195kcal

Protein

5g

Fett

5g

Kolhydrater

32g

Portionsstorlek

70g

Kost

Allergener

GlutenÄgg

Servering

Förslag

  • • Servera ljumna, eller låt dem svalna under handduken till matlådan.

Dryck

  • • Kaffe: En lugn kopp kaffe bredvid.

Tillbehör

  • • Smör, ost eller ett löskokt ägg.

Desserter

  • • En bit frukt om det ska vara något sött bredvid.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metod: Förvara i stängd påse i rumstemperatur i upp till 2 dagar.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys avsvalnade bullar. Tina i kylskåp, eller värma kort i ugnen.

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm 5–8 minuter vid 150 °C. (150°C)

Tips

Förberedelse

  • • Vattnet ska vara ljummet, inte hett — för varmt dödar jästen.

Tillagning

  • • Handduken över de varma bullarna är knepet till mjuk skorpa.

Servering

  • • De funkar till frukost, matlåda och som bröd till soppa.

Variationer

Smak

  • En nypa kanel eller kardemumma i degen ger en lite mer morgonaktig doft.

Hälsa

  • Byt ca. 50–75 g av vetemjölet mot grahams- eller speltmjöl om du vill ha mer fyllighet i smulan.

Metod

  • 10–11 g torrjäst är ca. en påse plus en nypa. Vatten och olja håller degen mjuk utan mjölk.

Toppingar

  • Strö sesam eller havregryn före bakning om du vill ha mer textur på toppen.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer