Hoppa till innehåll
Mjuka hamburgarbullar med torrjäst
Baking

Mjuka hamburgarbullar med torrjäst

Stora, mjuka hamburgarbullar jästa med torrjäst. Degen får vara lite klibbig, bullarna trycks platta, och en ren handduk efter bakningen håller skorpan mjuk.

EverydayGrill seasonFamily TimeWeekendBakingSide Dish
Inköpslista
Betygsätt:
130 min totalt
8 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Deg

    • 500 g vetemjöl
    • 7 g torrjäst
    • 2 msk socker
    • 1½ tsk salt
    • 2,5 dl ljummen mjölk
    • 1 stk ägg
    • 50 g smör

  • Pensling och topping

    • 1 stk ägg till pensling
    • 1 msk sesamfrön

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Blanda degen

    1. Blanda vetemjöl, torrjäst, socker och salt i en skål.
    2. Tillsätt ljummen mjölk, ägg och smör.
    3. Knåda 8–10 minuter tills degen är mjuk. Den får gärna vara lite klibbig — undvik att tillsätta för mycket extra mjöl.
    15 min
    SkålKitchen Machine
  2. 2

    Första jäsning

    1. Täck skålen och låt degen jäsa 45–60 minuter, tills den ungefär fördubblats.
    60 min
    SkålKitchen Towel
  3. 3

    Forma bullarna

    1. Dela degen i 8 bitar à ca. 105–110 g.
    2. Forma dem till fasta bollar.
    3. Lägg på bakplåtspapper och tryck dem lite platta med handen, så de blir hamburgarbullar snarare än höga bullar.
    10 min
    Baking TrayHands
  4. 4

    Efterjäsning

    1. Låt bullarna efterjäsa 30–40 minuter.
    40 min
    Baking TrayKitchen Towel
  5. 5

    Pensla och baka

    1. Värm ugnen till 200 °C vanlig ugn.
    2. Pensla försiktigt med uppvispat ägg och strö gärna över sesam.
    3. Baka ca. 12–15 minuter, tills bullarna är fint gyllene.
    4. Lägg en ren handduk över dem när de kommer ur ugnen, så blir skorpan mjuk i stället för knaprig.
    15 min
    200°C
    UgnBaking TrayPastry BrushKitchen TowelCooling Rack

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

280kcal

Protein

9g

Fett

7g

Kolhydrater

44g

Portionsstorlek

110g

Kost

Allergener

GlutenÄggMilkSesame

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 20°C

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Förberedelse

  • • Torrjästen blandas torr med mjölet. Det är poängen med den här metoden.

Tillagning

  • • Handduken över de varma bullarna gör skorpan mjuk — bra att komma ihåg om de ska bli hamburgare.

Servering

  • • Skär bullarna vågrätt när de svalnat lite. De är stora nog till en klassisk hamburgare.

Variationer

Smak

  • Utan sesam fungerar bullarna lika bra — pensla bara med ägg.

Hälsa

  • Byt ut en del av vetemjölet mot grahams- eller speltmjöl om du vill ha mer fyllighet i smulan.

Metod

  • 7 g torrjäst är en påse. Blanda den torr med mjölet — det är metoden här.

Toppingar

  • Svart sesam eller en blandning av vit och svart ger mer kontrast ovanpå.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer