Hoppa till innehåll
Mjukt toastbröd med torrjäst
Baking

Mjukt toastbröd med torrjäst

Luftigt toastbröd jäsat med torrjäst. Mjölk i degen ger mjuk smula — bra till toastjärn, smörgåsar och ostmackor.

EverydayLunchboxMealPrepFreezerFriendlyWeekendBaking
Inköpslista
Betygsätt:
165 min totalt
12 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Deg

    • 500 g vetemjöl
    • 7 g torrjäst
    • 300 ml ljummen mjölk
    • 30 g smör
    • 20 g socker
    • 10 g salt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Gör degen

    1. Blanda vetemjöl, torrjäst, socker och salt i en skål.
    2. Tillsätt ljummen mjölk (ca. 35–38 °C) och mjukt smör.
    3. Knåda 8–10 minuter tills degen är slät, elastisk och lite klibbig.
    15 min
    SkålKitchen Machine
  2. 2

    Första jäsning

    1. Täck skålen och låt degen jäsa 60 minuter på en ljummen plats, eller tills den ungefär fördubblats.
    60 min
    SkålKitchen Towel
  3. 3

    Forma brödet

    1. Tryck försiktigt ut degen till en rektangel.
    2. Rulla den hårt ihop och lägg den med skarven nedåt i en smord brödform på ca. 25–30 cm.
    3. Låt efterjäsa 30–45 minuter, tills degen har jäsit fint över formens kant.
    45 min
    Baking FormHandsKitchen Towel
  4. 4

    Baka brödet

    1. Värm ugnen till 190 °C vanlig ugn.
    2. Baka 30–35 minuter på nedre eller mittersta plåten, tills brödet är gyllene och genomgräddat.
    3. Ta ur det ur formen och låt det svalna på ett galler.
    4. Pensla toppen med lite smält smör direkt efter bakningen om du vill ha mjukare skorpa.
    35 min
    190°C
    UgnBaking FormCooling RackPastry Brush

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

165kcal

Protein

5g

Fett

3g

Kolhydrater

30g

Portionsstorlek

45g

Kost

Allergener

GlutenMilk

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 20°C

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Förberedelse

  • • Torrjästen blandas torr med mjölet. Mjölken ska vara ljummen, inte varm.

Tillagning

  • • Mjölk framför vatten ger mjukare smula. Pensla med smält smör direkt efter bakningen om skorpan ska vara extra mjuk.

Servering

  • • Vänta minst 45 minuter innan du skär. Frys i skivor så du bara tar det du behöver.

Variationer

Smak

  • Byt mjölken mot vatten om du vill. Mjölk ger dock mjukare smula och mildare smak.

Hälsa

  • Byt smöret mot 2 msk olja — degen blir fortfarande mjuk.

Metod

  • 7 g torrjäst är en påse. Blanda den torr med mjölet — det är metoden här.

Toppingar

  • Pensla toppen med smält smör direkt efter bakningen för mjuk skorpa.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer