Hoppa till innehåll
Moderna fettisdagsbullar med choklad
Dessert

Moderna fettisdagsbullar med choklad

Mjuka fettisdagsbullar fyllda med choklad och vispad grädde. En modern variant av den danska klassikern, med en fyllig, lyxig fyllning.

CelebrationCarnivalDessertÆgStandardDanish
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
70 min totalt
8 portioner
Medel

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Vandbakkelse

    • 250 ml vatten
    • 100 g smör
    • 150 g vetemjöl
    • 4 stk ägg
    • ½ tsk salt

  • Vaniljecreme

    • 300 ml Sødmælk
    • 1 stk Vaniljestang
    • 3 stk Æggeblommer
    • 75 g socker
    • 2 msk Maizena

  • Chokolade

    • 150 g Mørk chokolade (ca. 70%)
    • 100 ml grädde

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Varm mælken

    1. Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom både korn og stang i mælken.
    2. Varm mælken op til lige under kogepunktet, og lad den stå 5 minutter.
    10 min
    Kastrull
  2. 2

    Pisk og kog cremen

    1. Pisk æggeblommer, sukker og maizena sammen i en skål.
    2. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen under piskning.
    3. Hæld det hele tilbage i gryden og varm op under piskning, til cremen er tyk.
    10 min
    SkålKastrull
  3. 3

    Kog vand og smør

    1. Tænd ovnen.
    2. Bring vand, smør og salt i kog i en gryde.
    5 min
    KastrullUgn
  4. 4

    Rør mel i

    1. Tilsæt melet på én gang.
    2. Rør kraftigt, til dejen samler sig og slipper gryden.
    3 min
    Kastrull
  5. 5

    Rør æg i

    1. Tag gryden af varmen og rør dejen kort.
    2. Rør æggene i ét ad gangen, til dejen er glat og blank.
    7 min
    Kastrull
  6. 6

    Bag bollerne

    1. Sæt dejen i 8 toppe på en bageplade med bagepapir.
    2. Bag til bollerne er høje og gyldne.
    3. Sluk ovnen, åbn lågen på klem, og lad dem stå 5 minutter.
    4. Afkøl helt på en rist.
    25 min
    200°C
    Ugn
  7. 7

    Lav chokolade og fyld

    1. Varm fløden op til lige under kogepunktet.
    2. Hak chokoladen og rør den ud i den varme fløde, til den er glat.
    3. Skær bollerne forsigtigt op og fyld med kold vaniljecreme.
    4. Top med chokolade og lad den sætte sig kort.
    10 min
    KastrullKnivSkål

Utforska mer

Fler dessert-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

420kcal

Protein

7g

Fett

26g

Kolhydrater

38g

Portionsstorlek

120g

Kost

Allergener

GlutenÄggMilk

Servering

Förslag

  • • Servera samma dag för bäst knaprighet

Tillbehör

  • • Färska bär

Desserter

  • • Lätt fruktsallad

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 1 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara bullarna utan fyllning i en tät behållare. Fyll och toppa vid servering.

Fryst

  • • Varaktighet: 1 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys bara de bakade, avsvalnade skalen utan fyllning. Tina i rumstemperatur.

Uppvärmning

  • • : Värm skalen kort så de blir knapriga igen. Låt dem svalna före fyllning. (180°C)

Tips

Förberedelse

  • • Lav gerne vaniljecremen först, så den kan nå at blive helt kold.

Tillagning

  • • Åbn ikke ovnen under bagning, så vandbakkelsen ikke falder.

Servering

  • • Saml bollerne kort för servering for bedst sprödhed.

Variationer

Smak

  • Tillsätt fint rivet apelsinskal i vaniljkrämen

Hälsa

  • Välj choklad med hög kakaohalt

Metod

  • Fyll och toppa bullarna kort före servering

Toppingar

  • Strö över hackade rostade nötter

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla