Baking
Montreal-inspirerade bagels recept | Nordmad
Sötare och tätare än klassiska bagels – kokta i honungsvatten och gräddade vid hög värme för en lätt karamelliserad skorpa. Inspirerade av Montreals berömda bageltradition.
Inköpslista
Betygsätt:
115 min totalt
8 portioner
Medel
Ingredienser
portioner
Enheter
Deg
- 500 g vetemjöl, starkt
- 2 msk honung
- 1 stk ägg
- 7 g torrjäst
- 1½ tsk salt
- 2 dl ljummet vatten
- 2 msk neutral olja
Kokvätska
- 3 msk honung
Topping
- 4 msk sesamfrön
- 4 msk vallmofrön
Tillvägagångssätt
- 1
Gör degen
- Blanda mjöl, jäst och salt. Tillsätt honung, ägg, olja och vatten. Knåda i 10 minuter till en slät, fast deg.
- Låt degen jäsa övertäckt i 1 timme tills den har fördubblats i storlek.
15 minSkål - 2
Forma baglarna
- Dela degen i 8 bitar. Rulla varje bit till en korv på ca. 25 cm och forma till en ring. Tryck ihop ändarna ordentligt.
10 min - 3
Koka baglarna
- Koka upp en stor kastrull vatten med honung. Koka 2–3 bagels åt gången i 1 minut per sida. Ta upp med hålslev.
- Vänd de kokta baglarna i sesam- eller vallmofrön medan de fortfarande är blöta.
10 minKastrull - 4
Grädda baglarna
- Lägg baglarna på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda på 240 °C i 12–15 minuter tills de är gyllene.
15 min240°CUgn
Utforska destinationer
Utforska mer
Detaljer
Kost
Allergener
GlutenÄgg
Förvaring
Färskt
- • Varaktighet: 2 dagar
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Förvara i en lufttät påse. Rosta lätt innan servering för bäst resultat.
Tips
Förberedelse
- • Degen ska vara fast – mycket fastare än vanlig bröddeg. Tillsätt bara mer vatten om den är helt torr.
Tillagning
- • Koka inte för många bagels åt gången – de behöver plats att flyta fritt.
Servering
- • Servera varma med färskost, rökt lax eller bara smör.
Författare
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad