Moussaka – klassisk grekisk auberginegratäng
Main

Moussaka – klassisk grekisk auberginegratäng

Klassisk grekisk moussaka med lager av aubergine, kryddad köttfärssås och krämig béchamel. Gratinerad tills toppen är gyllene och såsen bubblar.

GreekWeekendFamily dinnerMainmoussakagrekisk moussaka
Inköpslista
Betygsätt:
85 min totalt
6 portioner
Medel

Ingredienser

portioner

  • Auberginelager

    • 3 stk Stora auberginer, skurna i 1 cm skivor
    • 3 spsk Olivolja
    • 0 Salt

  • Köttfärssås

    • 500 g Lammfärs (eller nötfärs)
    • 1 stk Lök, hackad
    • 3 stk Vitlöksklyftor, finhackade
    • 400 g Krossade tomater (burk)
    • 1 tsk Kanel
    • 1 tsk Oregano
    • 0 Salt och peppar

  • Béchamel

    • 50 g Smör
    • 50 g Mjöl
    • 500 ml Mjölk
    • 1 stk Ägg
    • 0 Muskot, riven

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered auberginerna

    1. Pensla skivorna med olivolja och krydda med salt.
    2. Grädda vid 200 °C i 15–20 minuter tills de är mjuka och lätt gyllene.
    20 min
  2. 2

    Gör köttfärssåsen

    1. Bryn färsen i en gryta. Tillsätt lök och vitlök, stek vidare i 3 minuter.
    2. Tillsätt tomater, kanel, oregano, salt och peppar. Låt sjuda i 15 minuter.
    20 min
  3. 3

    Gör béchamel

    1. Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och koka 1 minut.
    2. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning. Koka tills såsen tjocknar.
    3. Ta kastrullen från värmen. Rör i ägget och muskoten.
    10 min
  4. 4

    Montera och grädda

    1. Lägg hälften av auberginerna i botten av ett ugnssäkert fat.
    2. Fördela köttfärssåsen över. Lägg resten av auberginerna ovanpå.
    3. Häll béchamelen jämnt över toppen.
    4. Grädda vid 180 °C i 40–45 minuter tills toppen är gyllene.
    5. Låt vila 15 minuter innan du skär.
    45 min

Utforska mer

Se opskrifter til weekendSe opskrifter til family dinner

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara övertäckt i kylen. Värm i ugnen vid 160 °C.

Fryst

  • • Varaktighet: 60 dagar
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys in i portioner. Tina över natten i kylen.

Tips

Förberedelse

  • • Salta auberginerna 30 minuter i förväg för att dra ut vätska – det ger fastare textur och mindre oljeuppsugning.

Tillagning

  • • Låt moussakan vila efter ugnen. Det gör skärningen lättare och lagren håller bättre ihop.

Servering

  • • Servera med en fräsch sallad och bröd.

Variationer

Smak

  • Lägg till ett lager tunna potatisskivor i botten för den extra klassiska versionen.

Hälsa

  • Använd kalkon- eller kycklingfärs för en lättare version.

Författare

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.