Hoppa till innehåll
Nordmad-burgare – hemmagjord burgare recept
Dinner

Nordmad-burgare – hemmagjord burgare recept

En saftig hemmagjord burgare med en välkryddad biff, fräscha tillbehör och ett mjukt bröd. Enkel, mättande och gjord från grunden.

ComfortEverydayWeekendDinnerFamily TimeComfort food
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
55 min totalt
4 portioner
Medel

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Burgerboller

    • 400 g vetemjöl
    • 2,5 dl lunkent vand eller mælk
    • 50 g smør, smeltet (let afkølet)
    • 1 tsk tørgær
    • 1 msk socker
    • 1 tsk salt
    • 1 stk ägg
    • 2 msk sesamfrø (valgfrit)

  • Bøffer og fyld

    • 600 g nötfärs (8–12 % fedt)
    • 2 tsk salt
    • 1 knsp peppar
    • 2 msk smør eller olie til stegning
    • 4 stk skiver mild ost (fx cheddar)
    • 1 stk løg, i tynde skiver
    • 8 blade icebergsalat eller hjertesalat
    • 8 skiver syltede agurker, i skiver

  • Cremet burgerdressing

    • 4 msk majonnäs
    • 2 msk yoghurt eller creme fraiche
    • 1 msk ketchup
    • 1 tsk senap
    • 2 msk finthakkede syltede agurker
    • ½ tsk løgpulver (eller meget fintrevet løg)
    • ½ tsk paprika (evt. røget)
    • ½ tsk salt
    • 1 skv citron- eller eddikeskvæt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Rør burgerbolledejen

    1. Rør lunkent vand eller mælk sammen med tørgær, sukker og æg, til gæren er opløst.
    2. Tilsæt det smeltede, let afkølede smør.
    3. Rør salt og mel i lidt ad gangen, til dejen er blød og let klistret.
    5 min
    SkålMeasuring CupMeasuring Spoon
  2. 2

    Ælt og hæv dejen

    1. Ælt dejen 5–10 minutter, til den er smidig og elastisk.
    2. Dæk skålen til og lad dejen hæve lunt i ca. 45 minutter, til den er tydeligt puffet.
    45 min
    Skål
  3. 3

    Form burgerbollerne

    1. Del dejen i 8 lige store stykker (top og bund til 4 burgere).
    2. Form runde, let flade boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
    10 min
    Kniv
  4. 4

    Efterhæv og bag bollerne

    1. Efterhæv bollerne i ca. 20 minutter.
    2. Pensl evt. let med vand (eller æg for mere glans) og drys med sesamfrø.
    3. Bag ved 200°C i 12–15 minutter, til bollerne er gyldne og gennembagte.
    4. Lad bollerne køle let af på rist.
    35 min
    200°C
    Ugn
  5. 5

    Rør den cremede burgerdressing

    1. Rør mayonnaise, yoghurt eller creme fraiche, ketchup og sennep sammen.
    2. Tilsæt finthakkede syltede agurker, løgpulver, paprika, salt og et skvæt citron eller eddike.
    3. Smag til – dressingen skal være mild, cremet og let syrlig.
    5 min
    SkålMeasuring Spoon
  6. 6

    Forbered fyldet

    1. Skær løg i tynde skiver.
    2. Skyl og tør salaten.
    3. Gør de syltede agurker klar.
    5 min
    KnivSkärbräda
  7. 7

    Form bøfferne

    1. Del kødet i 8 lige store portioner (2 bøffer pr. burger).
    2. Form meget tynde bøffer.
    3. Krydr med salt og peber lige før stegning.
    10 min
  8. 8

    Steg bøfferne

    1. Varm en pande godt op med smør eller olie.
    2. Steg bøfferne 2–3 minutter pr. side.
    3. Læg ost på 4 af bøfferne det sidste minut, så den smelter.
    10 min
    Hög värme
    Stekpanna
  9. 9

    Lun burgerbollerne

    1. Halvér burgerbollerne.
    2. Lun dem kort i ovnen, så de er varme men stadig bløde.
    5 min
    200°C
    Ugn
  10. 10

    Saml Nordmad-burgerne

    1. Smør underbollen med dressing og læg salat på.
    2. Læg en bøf på, smør lidt ekstra dressing og top med løg og syltede agurker.
    3. Læg den oste-toppede bøf ovenpå, afslut med lidt mere dressing og læg overbollen på.
    10 min

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

800kcal

Protein

38g

Fett

40g

Kolhydrater

60g

Portionsstorlek

350g

Kost

Allergener

GlutenMejeriÄggMustard

Servering

Förslag

  • • Servera burgarna varma med extra dressing bredvid.
  • • Låt alla bygga sin egen burgare vid bordet.

Dryck

  • • Glass: Citronvatten eller mineralvatten med citron

Tillbehör

  • • Hemgjorda pommes
  • • Krispig grön sallad

Desserter

  • • Något lätt och friskt, t.ex. bär med yoghurt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 1 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara bullar, biffar och dressing var för sig i täta burkar i kylskåpet.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys bullar och biffar var för sig. Tina i kylskåp före uppvärmning. Dressingen fryses inte.

Uppvärmning

  • • Stekpanna: Värm biffarna kort i en panna på medelvärme tills de är genomvarma. (Medelvärme)
  • • Ugn: Värm bullarna 3–4 minuter i 180°C så de blir mjuka och varma igen. (180°C)

Tips

Förberedelse

  • • Lav dressingen i god tid — den bliver endnu bedre af 30 minutter på köl.
  • • Form böfferne meget tynde for den helt rigtige dobbelt-böf-fornemmelse.

Tillagning

  • • Steg böfferne varmt og kort for at bevare saftigheden.
  • • Rist/lun bollerne let — så holder de bedre på fyldet.

Servering

  • • Sät ekstra syltede agurker og dressing på bordet, så alle kan justere selv.
  • • Servér med hjemmelavede pomfritter eller en spröd grön salat.

Variationer

Smak

  • Rökt paprika i dressingen
  • Starkare senap
  • Extra inlagd gurka + lite gurkspad i dressingen

Hälsa

  • Mer yoghurt och mindre majonnäs i dressingen
  • Magert nötkött (5–8 %)
  • Fullkornsbullar 50/50

Metod

  • Grilla biffarna
  • Baka bullarna dagen innan
  • Köpta briochebullar för en snabb version

Toppingar

  • Färska tomatskivor
  • Krispiga lökringar
  • Stekt lök (snabbt i pannan)

Författare

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.