Nudelwok med grönsaker och ägg | Nordmad
Dinner

Nudelwok med grönsaker och ägg | Nordmad

En färgglad nudelrätt med färska grönsaker, äggröra och ett stänk soja och sesam — lugn vardagsmat i lugnt tempo.

FusionEverydayQuick mealSummerSpringAutumn
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
25 min totalt
2 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
  • 3 stk ägg
  • 250 g äggnudlar
  • 1 stk röd paprika
  • 2 stk morötter
  • 100 g sockerärtor
  • 1 stk rödlök
  • 2 stk salladslök
  • 1 spsk färsk ingefära (riven)
  • 3 spsk sojasås
  • 1 spsk sesamolja
  • 0.5 stk lime (saft)
  • 1 spsk olja till stekning
  • 1 spsk sesamfrön (till topping)
  • 1 håndfuld färsk koriander eller persilja (till garnering)

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Koka nudlarna

    1. Koka nudlarna enligt förpackningen, häll av vattnet och skölj dem lätt i kallt vatten.
    2. Daggamla kokta nudlar funkar också och håller ofta bättre i woken.
    5 min
    100°C
  2. 2

    Förbered grönsakerna

    1. Skär paprika, morötter och sockerärtor i strimlor. Hacka rödlök och salladslök grovt.
    2. Håll bitarna ungefär lika stora så de tillagas jämnt.
    5 min
  3. 3

    Stek äggen

    1. Vispa äggen lätt och stek dem som äggröra i lite olja. Ta av värmen medan de fortfarande är mjuka.
    2. Mjuka ägg viks in i nudlarna utan att torka.
    3 min
    Medelvärme
  4. 4

    Woka grönsakerna

    1. Värm olja i en stor wok eller panna. Stek rödlök, ingefära, morötter och paprika i 3–4 minuter tills de är lätt knapriga.
    2. Hög värme håller grönsakerna klara med lite bett.
    4 min
    Hög värme
  5. 5

    Blanda ihop allt

    1. Tillsätt nudlar, soja, sesamolja, sockerärtor och salladslök. Vänd väl. Vänd i äggen sist.
    2. Arbeta snabbt så nudlarna blir varma utan att bli mjuka.
    3 min
  6. 6

    Smaka av och servera

    1. Smaka av med limesaft och eventuellt lite extra soja. Servera direkt med sesamfrön och färsk persilja eller koriander på toppen.
    2. Lime piggar upp soja och sesam på slutet.
    2 min

Utforska mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til quick meal

Detaljer

Näring

Kalorier

480kcal

Protein

20g

Fett

18g

Kolhydrater

54g

Portionsstorlek

350g

Servering

Förslag

  • • Servera direkt.

Dryck

  • • Alkoholfri: Vatten

Tillbehör

  • • Bröd

Desserter

  • • Frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 1 dagar
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: Förvara i lufttät behållare i kylen i upp till 1 dag. Värm försiktigt i panna.

Tips

Förberedelse

  • • Daggamla nudlar håller texturen bättre i woken.
  • • Vill du ha mer protein kan du tillsätta tärnad tofu tillsammans med nudlarna.

Tillagning

  • • Håll hög värme och vänd ofta så nudlarna blir varma utan att ångas mjuka.

Servering

  • • Servera med extra lime och en nypa chili för mer friskhet.
  • • Smakar också bra kall i matlådan dagen efter.

Variationer

Smak

  • Tillsätt chili eller extra soja efter smak.

Hälsa

  • Tillsätt tofu för mer protein.

Metod

  • Använd en stor stekpanna om du inte har wok.

Toppingar

  • Sesamfrön och färsk koriander eller persilja.

Författare

M

Michael

Farverig hverdagsmad med smag og balance – nemt, sundt og fuld af energi.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Farverig hverdagsmad med smag og balance – nemt, sundt og fuld af energi.

Mest populära recept