Pad Thai – klassisk thailändsk nuddelrätt
Dinner

Pad Thai – klassisk thailändsk nuddelrätt

Thailands mest kända nuddelrätt: stekta risnudlar med tamarind, fisksås, lime, jordnötter och färska böngroddare. Snabb vardagsmat från gatuköket.

TraditionalEverydayQuickDinnerLunchDairy-free
Inköpslista
Betygsätt:
30 min totalt
2 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Pad Thai

    • 200 g Torkade risnudlar (ca 5 mm breda)
    • 2 spsk Tamarindpasta
    • 2 spsk Fisksås
    • 1 spsk Palmsocker eller brunt socker
    • 2 stk Ägg
    • 200 g Räkor eller kycklingbröst i skivor
    • 2 fed Vitlök, finhackad
    • 150 g Färska böngroddare
    • 3 stk Salladslök, snedskuren
    • 50 g Rostade jordnötter, grovhackade
    • 1 stk Lime i klyftor
    • 2 spsk Neutral olja

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Blötlägg nudlarna

    1. Lägg risnudlarna i en skål med ljummet vatten i 15 min tills de är böjliga men fortfarande fasta. Häll av.
    15 min
    Skål
  2. 2

    Gör pad thai-sås

    1. Rör ihop tamarindpasta, fisksås och palmsocker i en liten skål tills sockret lösts upp.
    2 min
    Skål
  3. 3

    Stek proteinet

    1. Värm olja i en wok eller stor panna på hög värme. Stek räkor/kyckling i 2–3 min tills genomstekta. Ta upp.
    3 min
    Wok
  4. 4

    Stek nudlar och sås

    1. Stek vitlöken i wokan i 30 sek. Tillsätt de avrunna nudlarna och häll över såsen. Vänd i 1–2 min tills nudlarna absorberat såsen.
    2. Skjut nudlarna åt sidan, knäck äggen direkt i wokan och rör tills de stelnat. Vänd in i nudlarna.
    3. Tillsätt det stekta proteinet, böngroddarna och hälften av salladslöken. Vänd snabbt i 30 sek.
    5 min
    Wok

Utforska mer

Se flere dinner opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til quick

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara i sluten behållare i kylen. Nudlarna tappar dock lite textur.

Tips

Förberedelse

  • • Använd risnudlar av bra kvalitet – de tunna vermicellisorterna är för sköra för pad thai.

Tillagning

  • • Hög värme och snabba vändningar är nyckeln. Nudlarna ska stekas, inte ångas.

Servering

  • • Servera med lime, extra jordnötter och chiliflingor. Traditionellt äts pad thai med gaffel och sked.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad